第215章 去库存的办法
环三爷的长随钱槐在贾府东角门内的议事房中抱怨赖大管家故意刁难的事情很快就传遍贾府。
议事房，顾名思义。是管理贾家上下几百名男奴仆的地方，由贾琏总管。荣国府的五大管家：赖大、林之孝、单大良都在此办事。吴新登管着库房，张才则是负责收租。
贾府上下一千多人的吃喝用度，议事房这里每天都是人来人往。消息就像一阵风一样传开。
赖大管家固然身段放的很低，且合情合理，但小小的刁难的意味还是很明显。这被视为赖家与环三爷在赖嬷嬷告状之后的又一次冲突。
这个小小的刁难，放在环三爷运营族学亏损200两的背景下，就显得意味深长。大约能和“不看好”、“落井下石”、“进逼”之类的词汇连接在一起。
…
…
二月上旬，春分时节，连着几天晴朗的天气。淡淡的春--意从解冻的河流、吐芽的杨柳、浅绿的树枝中，从族学外的小街巷中奔跑的孩童身上，可以感受。
下午时分，贾环去梨香院看望偶感风寒的宝钗。春秋两季，因季节变化最容易感冒。刚回到望月居中，和如意说了没两句话，三姐姐探春的丫鬟翠墨过来请贾环，“三爷，姑娘请你过去坐坐。”
贾环知道探春不会无缘无故的找他，笑着答应下来。带着如意，跟着翠墨往南进角门，到东跨院后面的抱厦厅。
此时探春的屋中，探春正和黛玉喝茶说笑。明亮的厅中，桌几边摆设两把椅子，探春一袭薄荷色的棉袄，姿容美丽，明眸含笑，“三弟弟来了。”
贾环笑着点一点头，“嗯。”再和黛玉打个招呼，“林姐姐在三姐姐今天这里顽？”
林黛玉今天穿着青白色相间的淡色外衫，长发梳着少女发髻。插着一支漂亮的步摇。容颜精致，气质婉约，年纪虽小，自有一股妩媚风流的神韵，带着江南烟雨般的雅致。轻笑道：“环哥儿你不欢迎我啊？也是，你们姐弟要说亲密的话，我可得避开。”
贾环笑一笑。林黛玉这段时间帮着他抄书，时常在望月居里见面，算是熟人。
探春笑道：“哪有什么亲密的话？林姐姐坐着罢。”让贾环坐下，问道：“三弟弟，怎么这段时间府里都在说你在族学里卖皮蛋亏了200两银子的事情。不应该的呀？”
她弟弟在商业上是什么水平，她心里是有数的。东庄镇的发展、兴衰，她和宝姐姐、珠大嫂一起做针线时还说起过。
贾环就笑，“让学生实践的商业案例。亏损很正常。到时候要总结得失。三姐姐也听说了？”
探春点头，微微担忧的道：“你闹这么大动静啊。府里上下都关注着。三弟弟，要留心着呢。”
贾环洒脱的一笑，道：“嗯。最终当然是要盈利的。”其实，赖大在他面前提一句，他就已经改变想法，要让卖松花皮蛋这个项目盈利。想看我的笑话啊？
…
…
夜里时分，春寒料峭。一辆马车从荣国府后的北街缓缓的驶出来，前往位于京城内城南城的大时雍坊。
贾环今晚到昭武将军（正三品）陈英勋公子陈也俊家中拜访、喝酒。
夜晚时分，朝廷大臣居住的大时雍坊中灯火通明。贾环的马车径直驶入陈府中。
下了马车，陈府的家仆带着贾环前往府中的一处花厅。跟着贾环来的钱槐、江兴生两人则是到偏厅中等候。
江兴生是一名马脸少年，年纪约十五岁，穿着深蓝色的衣衫，一副家奴装扮，临时借来的衣服明显有些不合身。
一路走着，江兴生小声道：“钱哥，你说三爷打算怎么让卖皮蛋盈利？”
钱槐翻个白眼，理所当然的道：“这我哪里知道？到时候听三爷吩咐就是。”这点小事，三爷会搞不定？开玩笑吧！
江兴生一阵无语。钱哥是三爷的长随可以不想，但他是学生，却不能不想。这是学习的过程。
阖府上下，现在没有人看好他们这群少年能卖松花皮蛋赚到银子。眼看着亏空越来越大，这让他心里很沮丧，想要争口气。
钱槐和江兴生在聊天时，贾环抵达陈府内的一处院落。十几个侍候的小厮在院落的屋檐、台阶处。阵阵声浪传来。
贾环缓步进了花厅。今天的主人陈也俊笑着迎过来，“贾兄弟来了，快请。”招呼着贾环落座。
贾环笑着拱手：“陈兄！”又和其他几人打着招呼。
今晚有卫若兰、冯紫英、韩奇三人当陪客。都是相熟的人，正月里还一起喝过酒，并不拘礼。圆桌处，每人身边都陪着一位美貌的花魁。贾环亦不例外。身边的美人身姿修长，约十七八岁，绮颜玉貌。正是五凤馆的头牌水仙姑娘。
寒暄之后，陈也俊吩咐上了酒菜。众人都是随意的说笑、喝酒。
陈也俊笑着道，“贾兄弟说有事求我，这话从何说起？”他父亲在九边军中效力，并不在京城中。以贾府在勋贵世家中的关系网，贾环背后的右副都御使，那有什么事情要求他？
贾环笑一笑，道：“听说灯市口的同福酒楼是陈兄的家产。我最近带着一帮学生做了些松花皮蛋，想请陈兄行个方便，在酒楼里推几道新菜。”
“哦？”陈也俊很有兴趣的看着贾环，“皮蛋谁没吃过？贾兄弟有新吃法？”
卫若兰、冯紫英、韩奇三人也是很好奇。
贾环从衣袖的口袋里拿出一张纸递给陈也俊。松花皮蛋在前明万历年间就出现，现在普遍的吃法是剥壳生吃、皮蛋拌豆腐。他写的菜谱是两种：凉拌皮蛋。皮蛋切瓣，佐以酱油、醋、辣椒，味道可口，老少咸宜。
皮蛋瘦肉粥。以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，加上香油及葱花，熬制而成。质地黏稠、口感顺滑。这是岭南地区的吃法。目前京城是没有的。
陈也俊、卫若兰、冯紫英、韩奇四人传看了一遍。
陈也俊笑道：“这到是新奇。府里没有皮蛋。不然，我还真要试试。小事一桩。我明天派人送到酒楼里。”
卫若兰、冯紫英、韩奇三人亦是答应帮贾环推广。他们家中在京城也有产业、人脉。这是很小的一件事情。不过几十两，百来两银子的事。但交情不就是从小事开始的吗？
贾环笑着谢几人，喝了一圈酒，就换了茶。身边的水仙姑娘殷勤的侍候着。软语温言，添茶夹菜。她在青楼行当里的名气是贾环一首诗给送上去的。
贾环其实并不指望同福酒楼里能有多少销量。谁去五星级酒店吃皮蛋？这不是扯淡么？所以，他连销售计划都不和陈也俊谈。而是同福酒楼作为京城中知名的酒楼，菜品新出，会带动一股食用皮蛋的风潮。这才是“去库存”的关键。皮蛋这种大众食品，真正的出路，在路边的食档、粥铺中。
当然，皮蛋如果是他“首创”发明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌来捞钱。
皮蛋的事情谈完，陈也俊看着贾环身边的花魁水仙，感慨的叹口气，“我家往日在江南，也曾见到一位姑娘，比水仙姑娘还要美三分。可惜…”
水仙姑娘轻笑，一脸淡淡忧伤的叹道：“陈公子说笑，奴家哪比得上闺阁女子。”这是自伤身世的意思。演技相当精湛。
众人都是笑。
贾环喝的有点飘，笑着摇摇头。
…
…
和陈也俊、卫若兰、冯紫英、韩奇谈妥后，贾环将事情丢给钱槐、江兴生去做。怎么和酒楼掌柜接触、谈价、供应、路线、时间等等问题，他都放手不管。每日下午在族学的培训班中指挥学生讨论方案、总结得失，形成文档让学生学习。
贾家族学对外经营打着的是贾环要来的当铺“信丰当”的名义：信丰号。反正这年头，没有工商局，政--府也不查经营范围这种事。
随着时间的流逝，一件件的好消息逐步的传来。
五天后，京城的酒楼中逐渐的兴起凉拌皮蛋佐酒的吃法。同福酒楼日供应量涨到30个。
再两天后，江兴生的小队成功的将皮蛋卖到京城外城中的一家酒家中。日供应量有20个。
接下来，一个销售小团队去粥铺里谈成一笔生意，日销量10个。
另有，去城外村落里推销的两支销售小团队回来，将随身的100个皮蛋销售完毕。得银若干。
一二十天来，管事班的62名少年们已经完成各自的分工。计有：五人组的销售团队若干，账房若干，制作皮蛋的人数若干，采购鸭蛋人数若干，文书若干。
族学里积压的皮蛋逐渐的清空。资金回笼的很快。都是不赊账的交易。管事班的学生们要面临的是扩大再生产，还是稳健经营的问题。争论的很激烈。
不过，贾环命令将财务状况进行保密。一点点的改善给贾府的人看到哪有冲击力？还是直接掀开牌面、宣布结果这种做法最爽。他要等赚了几百两银子再说。同时测试下柳逸尘领导下的账房的保密工作做的如何。
当然，有心人还是可以从少年们脸上喜气洋洋的表情、饱满的精神状态、采购的鸭蛋数量中感到销售的喜讯。
…
…
这天下午，贾环在族学中安排继续生产数量时，留在望月居的长随归趣将他叫回去。
刚到望月居中，等着的鸳鸯焦急的道：“三爷，老太太叫你过去。宝二爷发脾气，在老太太屋里摔玉了。”
议事房，顾名思义。是管理贾家上下几百名男奴仆的地方，由贾琏总管。荣国府的五大管家：赖大、林之孝、单大良都在此办事。吴新登管着库房，张才则是负责收租。
贾府上下一千多人的吃喝用度，议事房这里每天都是人来人往。消息就像一阵风一样传开。
赖大管家固然身段放的很低，且合情合理，但小小的刁难的意味还是很明显。这被视为赖家与环三爷在赖嬷嬷告状之后的又一次冲突。
这个小小的刁难，放在环三爷运营族学亏损200两的背景下，就显得意味深长。大约能和“不看好”、“落井下石”、“进逼”之类的词汇连接在一起。
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二月上旬，春分时节，连着几天晴朗的天气。淡淡的春--意从解冻的河流、吐芽的杨柳、浅绿的树枝中，从族学外的小街巷中奔跑的孩童身上，可以感受。
下午时分，贾环去梨香院看望偶感风寒的宝钗。春秋两季，因季节变化最容易感冒。刚回到望月居中，和如意说了没两句话，三姐姐探春的丫鬟翠墨过来请贾环，“三爷，姑娘请你过去坐坐。”
贾环知道探春不会无缘无故的找他，笑着答应下来。带着如意，跟着翠墨往南进角门，到东跨院后面的抱厦厅。
此时探春的屋中，探春正和黛玉喝茶说笑。明亮的厅中，桌几边摆设两把椅子，探春一袭薄荷色的棉袄，姿容美丽，明眸含笑，“三弟弟来了。”
贾环笑着点一点头，“嗯。”再和黛玉打个招呼，“林姐姐在三姐姐今天这里顽？”
林黛玉今天穿着青白色相间的淡色外衫，长发梳着少女发髻。插着一支漂亮的步摇。容颜精致，气质婉约，年纪虽小，自有一股妩媚风流的神韵，带着江南烟雨般的雅致。轻笑道：“环哥儿你不欢迎我啊？也是，你们姐弟要说亲密的话，我可得避开。”
贾环笑一笑。林黛玉这段时间帮着他抄书，时常在望月居里见面，算是熟人。
探春笑道：“哪有什么亲密的话？林姐姐坐着罢。”让贾环坐下，问道：“三弟弟，怎么这段时间府里都在说你在族学里卖皮蛋亏了200两银子的事情。不应该的呀？”
她弟弟在商业上是什么水平，她心里是有数的。东庄镇的发展、兴衰，她和宝姐姐、珠大嫂一起做针线时还说起过。
贾环就笑，“让学生实践的商业案例。亏损很正常。到时候要总结得失。三姐姐也听说了？”
探春点头，微微担忧的道：“你闹这么大动静啊。府里上下都关注着。三弟弟，要留心着呢。”
贾环洒脱的一笑，道：“嗯。最终当然是要盈利的。”其实，赖大在他面前提一句，他就已经改变想法，要让卖松花皮蛋这个项目盈利。想看我的笑话啊？
…
…
夜里时分，春寒料峭。一辆马车从荣国府后的北街缓缓的驶出来，前往位于京城内城南城的大时雍坊。
贾环今晚到昭武将军（正三品）陈英勋公子陈也俊家中拜访、喝酒。
夜晚时分，朝廷大臣居住的大时雍坊中灯火通明。贾环的马车径直驶入陈府中。
下了马车，陈府的家仆带着贾环前往府中的一处花厅。跟着贾环来的钱槐、江兴生两人则是到偏厅中等候。
江兴生是一名马脸少年，年纪约十五岁，穿着深蓝色的衣衫，一副家奴装扮，临时借来的衣服明显有些不合身。
一路走着，江兴生小声道：“钱哥，你说三爷打算怎么让卖皮蛋盈利？”
钱槐翻个白眼，理所当然的道：“这我哪里知道？到时候听三爷吩咐就是。”这点小事，三爷会搞不定？开玩笑吧！
江兴生一阵无语。钱哥是三爷的长随可以不想，但他是学生，却不能不想。这是学习的过程。
阖府上下，现在没有人看好他们这群少年能卖松花皮蛋赚到银子。眼看着亏空越来越大，这让他心里很沮丧，想要争口气。
钱槐和江兴生在聊天时，贾环抵达陈府内的一处院落。十几个侍候的小厮在院落的屋檐、台阶处。阵阵声浪传来。
贾环缓步进了花厅。今天的主人陈也俊笑着迎过来，“贾兄弟来了，快请。”招呼着贾环落座。
贾环笑着拱手：“陈兄！”又和其他几人打着招呼。
今晚有卫若兰、冯紫英、韩奇三人当陪客。都是相熟的人，正月里还一起喝过酒，并不拘礼。圆桌处，每人身边都陪着一位美貌的花魁。贾环亦不例外。身边的美人身姿修长，约十七八岁，绮颜玉貌。正是五凤馆的头牌水仙姑娘。
寒暄之后，陈也俊吩咐上了酒菜。众人都是随意的说笑、喝酒。
陈也俊笑着道，“贾兄弟说有事求我，这话从何说起？”他父亲在九边军中效力，并不在京城中。以贾府在勋贵世家中的关系网，贾环背后的右副都御使，那有什么事情要求他？
贾环笑一笑，道：“听说灯市口的同福酒楼是陈兄的家产。我最近带着一帮学生做了些松花皮蛋，想请陈兄行个方便，在酒楼里推几道新菜。”
“哦？”陈也俊很有兴趣的看着贾环，“皮蛋谁没吃过？贾兄弟有新吃法？”
卫若兰、冯紫英、韩奇三人也是很好奇。
贾环从衣袖的口袋里拿出一张纸递给陈也俊。松花皮蛋在前明万历年间就出现，现在普遍的吃法是剥壳生吃、皮蛋拌豆腐。他写的菜谱是两种：凉拌皮蛋。皮蛋切瓣，佐以酱油、醋、辣椒，味道可口，老少咸宜。
皮蛋瘦肉粥。以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，加上香油及葱花，熬制而成。质地黏稠、口感顺滑。这是岭南地区的吃法。目前京城是没有的。
陈也俊、卫若兰、冯紫英、韩奇四人传看了一遍。
陈也俊笑道：“这到是新奇。府里没有皮蛋。不然，我还真要试试。小事一桩。我明天派人送到酒楼里。”
卫若兰、冯紫英、韩奇三人亦是答应帮贾环推广。他们家中在京城也有产业、人脉。这是很小的一件事情。不过几十两，百来两银子的事。但交情不就是从小事开始的吗？
贾环笑着谢几人，喝了一圈酒，就换了茶。身边的水仙姑娘殷勤的侍候着。软语温言，添茶夹菜。她在青楼行当里的名气是贾环一首诗给送上去的。
贾环其实并不指望同福酒楼里能有多少销量。谁去五星级酒店吃皮蛋？这不是扯淡么？所以，他连销售计划都不和陈也俊谈。而是同福酒楼作为京城中知名的酒楼，菜品新出，会带动一股食用皮蛋的风潮。这才是“去库存”的关键。皮蛋这种大众食品，真正的出路，在路边的食档、粥铺中。
当然，皮蛋如果是他“首创”发明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌来捞钱。
皮蛋的事情谈完，陈也俊看着贾环身边的花魁水仙，感慨的叹口气，“我家往日在江南，也曾见到一位姑娘，比水仙姑娘还要美三分。可惜…”
水仙姑娘轻笑，一脸淡淡忧伤的叹道：“陈公子说笑，奴家哪比得上闺阁女子。”这是自伤身世的意思。演技相当精湛。
众人都是笑。
贾环喝的有点飘，笑着摇摇头。
…
…
和陈也俊、卫若兰、冯紫英、韩奇谈妥后，贾环将事情丢给钱槐、江兴生去做。怎么和酒楼掌柜接触、谈价、供应、路线、时间等等问题，他都放手不管。每日下午在族学的培训班中指挥学生讨论方案、总结得失，形成文档让学生学习。
贾家族学对外经营打着的是贾环要来的当铺“信丰当”的名义：信丰号。反正这年头，没有工商局，政--府也不查经营范围这种事。
随着时间的流逝，一件件的好消息逐步的传来。
五天后，京城的酒楼中逐渐的兴起凉拌皮蛋佐酒的吃法。同福酒楼日供应量涨到30个。
再两天后，江兴生的小队成功的将皮蛋卖到京城外城中的一家酒家中。日供应量有20个。
接下来，一个销售小团队去粥铺里谈成一笔生意，日销量10个。
另有，去城外村落里推销的两支销售小团队回来，将随身的100个皮蛋销售完毕。得银若干。
一二十天来，管事班的62名少年们已经完成各自的分工。计有：五人组的销售团队若干，账房若干，制作皮蛋的人数若干，采购鸭蛋人数若干，文书若干。
族学里积压的皮蛋逐渐的清空。资金回笼的很快。都是不赊账的交易。管事班的学生们要面临的是扩大再生产，还是稳健经营的问题。争论的很激烈。
不过，贾环命令将财务状况进行保密。一点点的改善给贾府的人看到哪有冲击力？还是直接掀开牌面、宣布结果这种做法最爽。他要等赚了几百两银子再说。同时测试下柳逸尘领导下的账房的保密工作做的如何。
当然，有心人还是可以从少年们脸上喜气洋洋的表情、饱满的精神状态、采购的鸭蛋数量中感到销售的喜讯。
…
…
这天下午，贾环在族学中安排继续生产数量时，留在望月居的长随归趣将他叫回去。
刚到望月居中，等着的鸳鸯焦急的道：“三爷，老太太叫你过去。宝二爷发脾气，在老太太屋里摔玉了。”