小户女养家记 第168节
这些吃食，他们都是，闻所未闻，见所未见啊！
原来陈东家跟柳云这些天儿，教这些厨子们做的，就是这些点心？
种类也未免太多了吗？
没错，这就是将来陈家酒楼要供应的美食之一，是上一世陈念莞最喜欢吃的啖早茶的点心啦！
以后将会成为酒楼的一大特色捏！
今日冬至，刚好可以先让厨子们练练手，show一show!
等陈念莞说完，喜欢的自己随便拿过去吃之后，众人纷纷动手，去拿在两位大厨介绍时，就看中想吃的点心。
登时，三个案桌上每个人跟前都放满了一摞摞高高低低的小蒸笼。
初次尝试这种美食的众人吃得停不下来。
原本瞧着点心份量小，所以才另外特别给准备了两大锅汤饺子，居然是在最后才派上用场，大家都尽兴品尝完了一旁的点心后，没吃够的郎君们才开始对汤饺子下手。
席间，每个人都对做出这些吃食的厨子预备役们心生佩服，对柳云也多了几分敬意，至于对陈大佬，自然只有五体投地的份啦。
可不是，不久前大快朵颐的海鲜饕鬄宴还记忆犹新呢，陈东家就捣弄出新吃食来了，了不得啊，陈大佬！
曾四也完全折服在这场盛宴中，对陈念莞道：“陈娘子，我看你是生来就该做这一行的！这陈家酒楼光是这点心，就能让京城里头的夫人娘子趋之若鹜了。”
可不是嘛，件件点心小巧，精致，盛放方式也新鲜奇颖，完全就吻合夫人们的口味。
陈念莞笑眯眯地感谢曾四看好，当然不会明说，原本她主要的消费者市场便是瞄准京城里头的夫人娘子们来的。
与其跟在京城里早已经站稳脚跟的酒楼争夺老爷公子消费者市场，还不如就主要做夫人姑娘们的生意。
啖早茶需要有闲又有钱，那京城里头，有闲又有钱的最大群体，自然是大门大户里头的夫人们娘子们啊，就跟糖水铺的消费群体一样嘛。
况且，要说天底下，侯勋权贵的夫人娘子们最多的地方，自然是京城啊，不然，她干嘛非要把二楼的雅间拆了，做成容纳更多女性食客的次大堂呢？
陈念莞想想将来酒楼开业后的繁华景象，就笑得合不拢口。
哎，她陈东家，可是来赚京城人士的银子的啊，肯定得赚兜里最多钱银那伙人的银子！
这个冬至，香桂街院子里头的每个人都给吃撑了，心满意足，而后舒舒服服地睡了过去。
陈念莞梳洗过后，也回到寝房，见着张二郎正笑盈盈地看着她。
“夫君！”
没能陈念莞凑过去，张二郎就伸手将她揽了过去。
“莞莞！”
他家的莞莞哟，可真真是不得了的娘子。
想的营生点子层出不穷，会的吃食种类数不胜数，他何德何能，能寻得这么聪慧的娘子？
陈念莞也不抗拒，顺势滑进自家夫君怀里，也笑盈盈的：“怎么样，夫君，你觉得我开的酒楼，能赚银子吗？”
“能，肯定能。”张二郎轻轻捋着娘子的发丝，点头肯定。
陈念莞来劲了，顺便将酒楼开业后的营业模式，兴致冲冲地给夫君说了一遍，张二郎挺得仔细，直到听说，陈念莞要做菜单，给每桌下单时，也会印专门用来下单的订单纸，而后叫伙计送餐的时候，用印章记下即可，才作声。
“用印章专门印下食客取走的点心？”
“没错。”
陈念莞觉得自己?????这个设计妙极了，一定也是京城里头一份。
这就跟上一世去广府酒楼啖早茶时候，下单嘛，每份点心会分小点，中点，大点，特点，跟精点跟顶点，每个层次的点心定价相同，而后给来吃食的顾客一张订餐单，他们每要一份点心，就按照他们拿的点心价格，在订餐单上用印章印下相对应的小点中点等等号码，届时埋单的时候，计算多少个号多少钱就可以了。
简单方便。
“我觉得不行。”张二郎摇头。
“为什么不行？”
张二郎的理由很充分，一则纸张的造价并不便宜，考虑到酒楼规模以及运营时间，每次换一桌食客就得耗费一张纸笺，这就是一笔不小的开支，其次，印章也必须先刻制，但使用时，上餐时候就得将墨带上，如何装置墨水？现场磨墨吗？食客有这个耐心？并且，刻印在纸张后，那墨并不能即时干透，一个不慎，可不是将整张订单纸弄脏了？
并且，墨的价格，亦不便宜，且不说这办法实施起来耗费时间，光这两项，合起来就是一笔不小的开支了。
“是的呢！”陈念莞恍然大悟，没想到自己居然没想到这方面的细节。
果然，一人计短，两人计长。
就像之前，她没考虑到的柴薪问题，也是柳河发现给弥补上的。
“那夫君你想想，有什么办法可以取代我这个法子呢？”
张二郎想了想，“要不，做些竹筹子？”
根据点心价格，做成长短不一的竹筹子，这些竹筹打磨好就可以了。
每个餐桌上再打造一个专门用来装竹筹子的竹筒便行了。
下单或食客取走的点心，跑堂可以按照价格，在竹筒里放进或长或短的竹筹，等最后客人买单时，将竹筒取走，倒出竹筹，计算出多少根，对应价格几何就可以了。
结账后，竹筒可以放回案桌，竹筹子也可以再行使用，跟用纸张，印章跟墨汁订单比起来，不仅节俭，而且省事。
“啊，这个办法好！”陈念莞点头，双手环住了夫君的脖颈，“玉郎，你也很聪明啊！”
“我既然如此聪明，娘子是不是该赏为夫一些什么才好？”张二郎翘着嘴角揽住了自家娘子的腰。
“应该，应该。”陈念莞笑了，伸手抚在自家夫君那张俊脸上，用唇轻轻地触了上去。
张二郎闭上双眼，许久，才一个翻身，将她压在身下。
冬至的夜晚，格外令人逍遥。
*
次日，众人就恢复出工状态，做活计的做活计，进学的进学。
梅麓书院自冬至起就给学子休沐了，所以曾四如今搬回香桂街来住，直到年节后初六才会回书院继续进修，于是就打算跟张二郎一起在家温书。
陈念莞问了几句他在梅麓书院的情况，曾四想起自己被陈娘子胖揍罚跪的事儿，颇有点不好意思，“那杨季山不知为何，许久没在书院露面了，据说是不慎跌断了腿，他不在，先前跟他一起的几位公子也消停了，我如今没被骚扰后，也在好好念书，陈娘子但请放心，我断不会再做糊涂事的。”
陈念莞点头：“想必曾老爷听你今日这番话，定会甚感安慰。”
而陈念蹇父子带着小厮也来跟陈念莞告别。
陈念蹇来京的时候，陈峯便执意要跟来，说要在京城里头照顾儿子，其实陈念蹇大多数时间都在国子监里，而陈峯则租住在京郊外的一户农家里头，平时也没找活计，用着陈氏宗族给的钱银，懒散过日。
如今国子监休沐，陈念蹇自然也是住到那户农家里的，他对父亲的要求也很低，不惹祸就行，于是就由着他去。
这次冬至，带父亲来香桂街，也有着想慢慢缓和与四堂妹之间的关系。
从香桂街出来，陈峯面带嫉意，但也只是想想，发发牢骚。
“那四丫头，平时儿在家的时候，可没见她这么能干。”
可不是，个个都夸她厨艺好，还教出了这么多厨子，难怪能在京城都开酒楼。
再看看她嫁的这个张举人，竟然还有钱银租这么大的院子，住这么多人！
要早知道她有这大造化，当初……
“堂妹当初是被明海大师救回来的，姑母说，好不容易救回来后，堂妹幸得明海大师打救跟点化，所以人才变机灵起来，说起来，堂妹当初为何会出事，阿爹你还记得吗？”陈念蹇见得父亲脸上的嫉色，淡淡地提醒。
陈峯尴尬了，瞟了儿子一眼，又垂下头去。
记得，当然记得！
不过，原来当时救四丫头的是那一位明海大师啊！
在抚宁县明海大师名声不显，但在京城，陈峯是深刻领教了什么叫大师。
他来京城后，也是去过大佛寺的，据说那位得道高僧，不是人人都能见到的，跟这大师来往的，都是达官贵人，就连圣人也卖他几分情面。
啧啧！
四丫头居然是被这么位了不起的人物所救，要当初他追究起四丫头的投河缘故……
陈峯不敢想下去，登时把嫉恨给藏了起来。
四丫头现在可是举人夫人了，惹不起啊！
四丫头陈念莞送走众人后，才走进厢房，沧莫南便气急败坏地从垂花门里匆匆走进来，大声嚷：“陈娘子！”
“是沧公子啊，什么事儿？”
靠垂花门的厢房里头的两大猛兽走了出来，问。
“沧公子？”陈念莞走了出来。
“不好了，我们的酒楼，昨儿夜里，走水了。”
第129章
说走水,夸张了点。
其实是差点走水。
而且是蓄意纵火。
这纵火犯，是个叫六子的人，本该是酒楼雇来的伙计,施东家找来的人。
据说是昨天夜里头,六子偷偷溜进了刚刚改建好的酒楼里，鬼鬼祟祟的,结果被后院里头的留守的护卫给逮着了。
被发现时,六子手里抓着火折子，脚边还放着一罐火油，这情景,还有什么好解释的？妥妥的人赃并获。
因此今日一早，那护卫就派人去通知了施东家,然后就住内城的沧莫南恰好有空,过来看看,于是发现了这件事,便到香桂街通知陈念莞去了。
陈念莞到达酒楼后院时,施存祈也到了。
得知是自己招来的人使坏想烧掉自己新建的酒楼,施存祈脸都黑了。
自从分配到招揽人手的责任后，施存祈找的都是信得过的活计,尤其是一些前头因为自己的缘故被牵连而失去工作的人，若是已经在上工的便罢了没上工的都拉扯一把。
这个六子,是他去招揽以前的一个伙计王五的时候遇上的。
原本也没想招揽他，是后来王五过来的时候，顺便将人给带上了，问他还要不要人。
等询问过后,知道六子刚刚被月满楼辞退,原因就是给施二爷说了一句好话,惹大掌柜的生气，就给解雇了。
施存祈见是在月满楼干过的，有经验，而且也是王五介绍过来的，想着没问题，就把人给招揽进来了，却没料到，今儿会出这档子事。
原来陈东家跟柳云这些天儿，教这些厨子们做的，就是这些点心？
种类也未免太多了吗？
没错，这就是将来陈家酒楼要供应的美食之一，是上一世陈念莞最喜欢吃的啖早茶的点心啦！
以后将会成为酒楼的一大特色捏！
今日冬至，刚好可以先让厨子们练练手，show一show!
等陈念莞说完，喜欢的自己随便拿过去吃之后，众人纷纷动手，去拿在两位大厨介绍时，就看中想吃的点心。
登时，三个案桌上每个人跟前都放满了一摞摞高高低低的小蒸笼。
初次尝试这种美食的众人吃得停不下来。
原本瞧着点心份量小，所以才另外特别给准备了两大锅汤饺子，居然是在最后才派上用场，大家都尽兴品尝完了一旁的点心后，没吃够的郎君们才开始对汤饺子下手。
席间，每个人都对做出这些吃食的厨子预备役们心生佩服，对柳云也多了几分敬意，至于对陈大佬，自然只有五体投地的份啦。
可不是，不久前大快朵颐的海鲜饕鬄宴还记忆犹新呢，陈东家就捣弄出新吃食来了，了不得啊，陈大佬！
曾四也完全折服在这场盛宴中，对陈念莞道：“陈娘子，我看你是生来就该做这一行的！这陈家酒楼光是这点心，就能让京城里头的夫人娘子趋之若鹜了。”
可不是嘛，件件点心小巧，精致，盛放方式也新鲜奇颖，完全就吻合夫人们的口味。
陈念莞笑眯眯地感谢曾四看好，当然不会明说，原本她主要的消费者市场便是瞄准京城里头的夫人娘子们来的。
与其跟在京城里早已经站稳脚跟的酒楼争夺老爷公子消费者市场，还不如就主要做夫人姑娘们的生意。
啖早茶需要有闲又有钱，那京城里头，有闲又有钱的最大群体，自然是大门大户里头的夫人们娘子们啊，就跟糖水铺的消费群体一样嘛。
况且，要说天底下，侯勋权贵的夫人娘子们最多的地方，自然是京城啊，不然，她干嘛非要把二楼的雅间拆了，做成容纳更多女性食客的次大堂呢？
陈念莞想想将来酒楼开业后的繁华景象，就笑得合不拢口。
哎，她陈东家，可是来赚京城人士的银子的啊，肯定得赚兜里最多钱银那伙人的银子！
这个冬至，香桂街院子里头的每个人都给吃撑了，心满意足，而后舒舒服服地睡了过去。
陈念莞梳洗过后，也回到寝房，见着张二郎正笑盈盈地看着她。
“夫君！”
没能陈念莞凑过去，张二郎就伸手将她揽了过去。
“莞莞！”
他家的莞莞哟，可真真是不得了的娘子。
想的营生点子层出不穷，会的吃食种类数不胜数，他何德何能，能寻得这么聪慧的娘子？
陈念莞也不抗拒，顺势滑进自家夫君怀里，也笑盈盈的：“怎么样，夫君，你觉得我开的酒楼，能赚银子吗？”
“能，肯定能。”张二郎轻轻捋着娘子的发丝，点头肯定。
陈念莞来劲了，顺便将酒楼开业后的营业模式，兴致冲冲地给夫君说了一遍，张二郎挺得仔细，直到听说，陈念莞要做菜单，给每桌下单时，也会印专门用来下单的订单纸，而后叫伙计送餐的时候，用印章记下即可，才作声。
“用印章专门印下食客取走的点心？”
“没错。”
陈念莞觉得自己?????这个设计妙极了，一定也是京城里头一份。
这就跟上一世去广府酒楼啖早茶时候，下单嘛，每份点心会分小点，中点，大点，特点，跟精点跟顶点，每个层次的点心定价相同，而后给来吃食的顾客一张订餐单，他们每要一份点心，就按照他们拿的点心价格，在订餐单上用印章印下相对应的小点中点等等号码，届时埋单的时候，计算多少个号多少钱就可以了。
简单方便。
“我觉得不行。”张二郎摇头。
“为什么不行？”
张二郎的理由很充分，一则纸张的造价并不便宜，考虑到酒楼规模以及运营时间，每次换一桌食客就得耗费一张纸笺，这就是一笔不小的开支，其次，印章也必须先刻制，但使用时，上餐时候就得将墨带上，如何装置墨水？现场磨墨吗？食客有这个耐心？并且，刻印在纸张后，那墨并不能即时干透，一个不慎，可不是将整张订单纸弄脏了？
并且，墨的价格，亦不便宜，且不说这办法实施起来耗费时间，光这两项，合起来就是一笔不小的开支了。
“是的呢！”陈念莞恍然大悟，没想到自己居然没想到这方面的细节。
果然，一人计短，两人计长。
就像之前，她没考虑到的柴薪问题，也是柳河发现给弥补上的。
“那夫君你想想，有什么办法可以取代我这个法子呢？”
张二郎想了想，“要不，做些竹筹子？”
根据点心价格，做成长短不一的竹筹子，这些竹筹打磨好就可以了。
每个餐桌上再打造一个专门用来装竹筹子的竹筒便行了。
下单或食客取走的点心，跑堂可以按照价格，在竹筒里放进或长或短的竹筹，等最后客人买单时，将竹筒取走，倒出竹筹，计算出多少根，对应价格几何就可以了。
结账后，竹筒可以放回案桌，竹筹子也可以再行使用，跟用纸张，印章跟墨汁订单比起来，不仅节俭，而且省事。
“啊，这个办法好！”陈念莞点头，双手环住了夫君的脖颈，“玉郎，你也很聪明啊！”
“我既然如此聪明，娘子是不是该赏为夫一些什么才好？”张二郎翘着嘴角揽住了自家娘子的腰。
“应该，应该。”陈念莞笑了，伸手抚在自家夫君那张俊脸上，用唇轻轻地触了上去。
张二郎闭上双眼，许久，才一个翻身，将她压在身下。
冬至的夜晚，格外令人逍遥。
*
次日，众人就恢复出工状态，做活计的做活计，进学的进学。
梅麓书院自冬至起就给学子休沐了，所以曾四如今搬回香桂街来住，直到年节后初六才会回书院继续进修，于是就打算跟张二郎一起在家温书。
陈念莞问了几句他在梅麓书院的情况，曾四想起自己被陈娘子胖揍罚跪的事儿，颇有点不好意思，“那杨季山不知为何，许久没在书院露面了，据说是不慎跌断了腿，他不在，先前跟他一起的几位公子也消停了，我如今没被骚扰后，也在好好念书，陈娘子但请放心，我断不会再做糊涂事的。”
陈念莞点头：“想必曾老爷听你今日这番话，定会甚感安慰。”
而陈念蹇父子带着小厮也来跟陈念莞告别。
陈念蹇来京的时候，陈峯便执意要跟来，说要在京城里头照顾儿子，其实陈念蹇大多数时间都在国子监里，而陈峯则租住在京郊外的一户农家里头，平时也没找活计，用着陈氏宗族给的钱银，懒散过日。
如今国子监休沐，陈念蹇自然也是住到那户农家里的，他对父亲的要求也很低，不惹祸就行，于是就由着他去。
这次冬至，带父亲来香桂街，也有着想慢慢缓和与四堂妹之间的关系。
从香桂街出来，陈峯面带嫉意，但也只是想想，发发牢骚。
“那四丫头，平时儿在家的时候，可没见她这么能干。”
可不是，个个都夸她厨艺好，还教出了这么多厨子，难怪能在京城都开酒楼。
再看看她嫁的这个张举人，竟然还有钱银租这么大的院子，住这么多人！
要早知道她有这大造化，当初……
“堂妹当初是被明海大师救回来的，姑母说，好不容易救回来后，堂妹幸得明海大师打救跟点化，所以人才变机灵起来，说起来，堂妹当初为何会出事，阿爹你还记得吗？”陈念蹇见得父亲脸上的嫉色，淡淡地提醒。
陈峯尴尬了，瞟了儿子一眼，又垂下头去。
记得，当然记得！
不过，原来当时救四丫头的是那一位明海大师啊！
在抚宁县明海大师名声不显，但在京城，陈峯是深刻领教了什么叫大师。
他来京城后，也是去过大佛寺的，据说那位得道高僧，不是人人都能见到的，跟这大师来往的，都是达官贵人，就连圣人也卖他几分情面。
啧啧！
四丫头居然是被这么位了不起的人物所救，要当初他追究起四丫头的投河缘故……
陈峯不敢想下去，登时把嫉恨给藏了起来。
四丫头现在可是举人夫人了，惹不起啊！
四丫头陈念莞送走众人后，才走进厢房，沧莫南便气急败坏地从垂花门里匆匆走进来，大声嚷：“陈娘子！”
“是沧公子啊，什么事儿？”
靠垂花门的厢房里头的两大猛兽走了出来，问。
“沧公子？”陈念莞走了出来。
“不好了，我们的酒楼，昨儿夜里，走水了。”
第129章
说走水,夸张了点。
其实是差点走水。
而且是蓄意纵火。
这纵火犯，是个叫六子的人，本该是酒楼雇来的伙计,施东家找来的人。
据说是昨天夜里头,六子偷偷溜进了刚刚改建好的酒楼里，鬼鬼祟祟的,结果被后院里头的留守的护卫给逮着了。
被发现时,六子手里抓着火折子，脚边还放着一罐火油，这情景,还有什么好解释的？妥妥的人赃并获。
因此今日一早，那护卫就派人去通知了施东家,然后就住内城的沧莫南恰好有空,过来看看,于是发现了这件事,便到香桂街通知陈念莞去了。
陈念莞到达酒楼后院时,施存祈也到了。
得知是自己招来的人使坏想烧掉自己新建的酒楼,施存祈脸都黑了。
自从分配到招揽人手的责任后，施存祈找的都是信得过的活计,尤其是一些前头因为自己的缘故被牵连而失去工作的人，若是已经在上工的便罢了没上工的都拉扯一把。
这个六子,是他去招揽以前的一个伙计王五的时候遇上的。
原本也没想招揽他，是后来王五过来的时候，顺便将人给带上了，问他还要不要人。
等询问过后,知道六子刚刚被月满楼辞退,原因就是给施二爷说了一句好话,惹大掌柜的生气，就给解雇了。
施存祈见是在月满楼干过的，有经验，而且也是王五介绍过来的，想着没问题，就把人给招揽进来了，却没料到，今儿会出这档子事。