我家餐厅冰箱通海洋 第164节

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  锦绣花龙/68888
  阮清妈妈看到价格后吸了口气,虽然女儿已经提前说过价格很贵,可看到后面的几万还是吸了口凉气,“我们要个油浇海带丝、白菜虾滑卷、黑鱼汤、山药鲷鱼蒸。”
  阮清小声说:“妈,我还想吃一个藤椒水煮鱼片。”
  阮清妈妈立即拒绝:“太辣了对你肠胃不好。”
  “我都这样了,好与不好又有什么关系?”阮清很久没吃过辣了,想吃一点点,“可以让老板少放点辣椒的,对吧?”
  “这个口感就是藤椒味的,少了一颗藤椒都不对味儿了。”可能开私厨的人都脾气不好,所以叶久久不想修改自己的菜单,尤其是得知今天很多客人都是阮清带来的,心情不太愉快就更不想改了,“如果不能吃辣可以试一试番茄龙利鱼。”
  阮清看老板坚持不修改,只能改了番茄龙利鱼,“谢谢老板。”
  叶久久点了下头,然后去旁边帮高远他们点菜。
  “老板,今天怎么会这么多病人?”高远小声说道:“我们刚才排队的时候听到很多人都说是癌症患者。”
  叶久久轻轻叹了口气。
  朱朱他们懂了,肯定是有人往外说海鲜能治病了,他们因为知道老板的脾性,介绍时都说味道好食材好,其他的等用餐的人慢慢去发现就行。
  现在直接往外一宣传,想要活下去的人肯定都蜂拥而来,以后说不定还会更多。
  朱朱听着时不时传来的咳嗽声,觉得体验感不如之前了,“老板,你什么时候开启预约?”
  李林也希望可以尽快安排上,今天要不是高远提前到了,他们可能都吃不上午饭。
  叶久久看着餐厅外面吵吵闹闹的客人,“很快。”
  “先点菜吧。”
  “好。”高远他们今天八个人,在看到菜单后就想要全点。
  “大花龙有二十多斤,那么少点一些,不够再加。”叶久久顿了顿,“今天大花龙因为比较大,可以提供两种吃法,一种是刺身,一种是芝士焗花龙,或是单独选一种也行。”
  朱朱笑着拍板:“那肯定两种都要。”
  “另外还要白菜虾滑卷、藤椒水煮鱼片、黑鱼汤、山药鲷鱼蒸、水煮老虎蟹、葡萄虾刺身、清蒸大黄鱼。”
  “行,稍等一会儿。”叶久久看了眼正在帮其他桌点菜的陵余,然后就回厨房先准备起来。
  叶久久先五六斤重的老虎蟹清洗干净,绑好后放到锅里煮上,然后将大黄鱼收拾干净放入蒸箱里蒸上。
  接下来开始做白菜虾滑卷,将用蒸锅将洗净的白菜里面最嫩的菜心蒸熟蒸软,然后在冰水里过一下,之后将剁碎的虾滑放到菜心上,慢慢的卷成一个一个的小卷。
  卷好后放到盘子里,一份十个,直接卷了十份,然后放到蒸笼里一起蒸着。
  这道白菜虾滑卷非常清淡鲜香,很适合口味清淡的老人、小孩以及生病的人吃。
  叶久久转头继续做山药鲷鱼蒸,做法非常简单,将山药打成泥,再往里面混入蛋液。
  然后将切好的红鲷鱼片平铺在餐盘底下,再在上面铺一层薄薄的豆腐,中间留一个小圆圈,倒入调好的山药泥汁就行,然后淋上酱汁放入蒸锅里蒸,等到出锅时将蛋黄倒在中央的山药上,遇热后的蛋黄迅速凝固成型,宛如一轮红日。
  之后再在周边放上葱丝、辣椒丝、海苔碎就可以端出去了,阮清看到高颜值的山药鲷鱼蒸后,连忙拿着手机开始拍照发社交圈。
  阮清妈妈看着送上来的菜,催促女儿多吃一点。
  阮清拿起筷子,“妈妈你也吃,这个很好吃的。”
  “你吃你吃。”阮清妈妈几乎没怎么吃,一直给女儿夹菜,只希望女儿多吃一点,可以多一些效果。
  厨房里的叶久久还在做土豆虾球,这是一道颜值很高的菜,很适合做给客人吃或是做给小朋友吃。
  叶久久把早就蒸熟碾成泥的土豆泥拿了出来,里面已经提前加入了盐、黑胡椒粉、淀粉,并揉成了一个不粘手的面团。
  她洗了洗手,然后取下一小块土豆泥搓成圆,再压成一个饼,再像做包子一样往里面放上小半截虾尾的虾肉。
  叶久久这里的虾都太大了,整个肯定包不进去,所以只留了尾巴那一小截,剩余的都拿去做虾滑了。
  除了放虾肉,另外还要放一些芝士,之后再揉搓成一个小球,圆溜溜的和小西瓜差不多,顶端上还露出一截虾尾,方便捏着提着。
  “久久,我帮你。”小鱼看着觉得很好玩,便想要来帮忙。
  叶久久没有拒绝,“洗一洗手再过来。”
  “好。”小鱼跑洗干净手后重新跑了回来,学着叶久久的样子撩起袖子,然后抓起一坨土豆泥开始搓,搓圆后放到砧板上,然后高高举起手一巴掌拍下去。
  啪的一声响,案桌都震动了一下,她心虚的看了眼叶久久,看久久没有说话后继续开始做虾球。
  也不知道是不是感冒了,小鱼一边做一边吸溜鼻涕,她没理会,继续做虾球,等做好一个虾球放到到盘子里后还不忘叫叶久久看:“久久,你看。”
  叶久久抬眼看去,就看到小鱼的鼻涕要掉下来了,“小鱼你的鼻涕.......”
  “啊?”小鱼低头一看,发现自己的鼻涕垂直的滴下去了,她连忙用力一吸,随即就像呛到了一样剧烈的咳嗽了起来,“咳咳咳,tui!”
  作者有话说:
  久久:知道我们在一本什么小说里吗?
  小鱼拍黑板:日常流经营美食!久久做菜赚钱开店,顺带还要养我!!!
  久久:真聪明。
  小鱼嘿嘿笑:那当然袅,我是最聪明的鱼~~
  ——
  第75章 葡萄虾刺身
  小鱼趴在垃圾桶上连续‘tui’了好几下, “ou!”
  叶久久没想到小鱼竟然吸到嘴里去了,连忙拿了一瓶水过去给她漱口,“好好的怎么还把鼻涕吸嘴里了?你是想笑死我继承我的钱和铺子吗?”
  “不许笑。”小鱼又呸呸了好几下,嫌弃的盯着垃圾桶, “好讨厌的鼻涕。”
  叶久久笑着给她揉了揉脑袋, “是你自己的鼻涕。”
  小鱼嫌弃的看着垃圾桶:“反正就是很讨厌, 我喜欢乖乖的鼻涕,不喜欢乱蹦跶的鼻涕!tui!tui!tui! ”
  “不喜欢也没办法, 有些鼻涕就是有很多想法,想要流出来, 想要改变流动的方向钻进你的嘴里。”叶久久笑着给小鱼擦着鼻子,“你是鱼怎么还感冒了?是不是玩出汗了又去玩水了?”
  “布吉岛哇。”小鱼揉了揉鼻子,“你可以管管它吗?我不喜欢它。”
  “没人喜欢。”叶久久给小家伙擦干净鼻子,“感冒流鼻涕这个事情是拦不住的,你出去晒会儿太阳就好了。”
  “介样就好啦?”小鱼的眼睛滴溜溜的转向蒸着的白菜虾滑卷, “不用吃点什么?”
  “等蒸好给你吃。”叶久久让小鱼先出去, 她要继续做土豆虾球了。
  小鱼望着桌上的土豆虾球:“我帮你呀~~~”
  叶久久可不敢要她帮忙了, “我怕你待会儿将鼻涕滴进虾球里,万一被客人吃到怎么办?”
  小鱼忽然想到了什么, 嘿嘿嘿的笑了起来:“黏住她的牙, 让她以后不许乱说话, 哈哈哈哈.......”
  叶久久要被她逗死了,“外面有人喜欢胡咧咧, 你去黏他们吧。”
  “是哪个啊?”小鱼蹲下望向餐厅外面的方向,“是不是那个穿着花衣服, 衣服上还有羽毛的那个?”
  “逗你的, 咱们不能乱来。”叶久久将蒸好的白菜虾滑卷帮她端到梨树下, “你自己在这儿慢慢吃,我要去炸土豆虾球了。”
  回到厨房,叶久久烧了一锅油,将做好的土豆虾球过上一层蛋液,再裹上一层淀粉,再裹一层蛋液再过上面包糠,然后放入热油里炸。
  全部炸到金黄浮起来后就可以捞出来沥油了,沥油后摆在餐盘上,整整齐齐的摆放十个,金黄小巧,看着十分诱人。
  外酥里嫩的吃着更好吃,咬下去时外表咔滋脆,内里芝士和虾肉香甜q弹,吃过的人都还想再要一份。
  小鱼也不例外,吃完了还想再吃一个,“久久,我可不可以再吃一个?实在是太好吃袅”
  “当然可以。”叶久久将剩下的几个都给了她,等小家伙出去后她开始切葡萄虾刺身和锦绣花龙,九桌客人里只有高远他们将这两个菜各点了一份。
  她将个头很长的葡萄虾剖开,将虾肉切成薄片,虾肉边缘有一圈红色丝线,她就将虾肉均匀的盘成一朵一朵的玫瑰花,透着一丝丝艳丽,但搭配在冰面上又透出几分别致的圣洁。
  花龙只剩下头部以及半截身子,叶久久将虾肉围着虾头摆放了一圈,长长的触须向两侧散落着,和悟空戴的花翎差不多,看上去威风凛凛的。
  叶久久将两份海鲜端去给高远他们,“还有一个黑鱼汤,马上就好。”
  “老板不着急慢慢做。”高远正埋头吃着老虎蟹的蟹肉,老虎蟹的壳非常薄,牙齿锐利的直接咬都能咬破,里面的肉也非常多,而且吃着和其他螃蟹不一样,蟹肉会有甜甜的感觉,就像是甜虾一样,“真没有想到老虎蟹会这么鲜甜。”
  李林也觉得不错:“老虎蟹的肉质本来就有一点甜,但被老板做出来后更甜了。”
  “我试试这个葡萄虾。”朱朱喝了口白水,简单漱了下嘴,然后夹起了一片几乎在本地吃不到的葡萄虾肉,虾肉白嫩如玉,吃着非常q弹,而且特别鲜甜,比之前吃过的牡丹虾、鳌虾的口感更好。
  “看葡萄虾的虾籽,全是深绿色的,和三文鱼鱼籽一样晶莹透亮。”朱朱舀起几个放到虾肉里裹着,一起洒进嘴里,鲜甜的味道再次溢散到嘴里的各个角落,另外虾籽接连炸裂,全是清甜的鲜味。
  “太好吃了。”朱朱真的爱死老板这里的海鲜刺身了,比她去许多高级餐厅吃的刺身还好吃,“我觉得老板这里的刺身可以封神了。”
  “嘘。”高远示意她小声一点,别给老板惹麻烦。
  “我觉得没什么用了,你看他们都在聊这个。”李林看着外面的人好像又多了一些,“这么多人涌来,也不怕给老板添麻烦。”
  “走到绝路的人忽然看到了希望,很难不激动的涌来。”李妈妈擦了擦嘴,“就是希望他们别给老板添麻烦,不然因此不营业就糟了。”
  “应该不会吧?”李林说这话时都犹豫了几下。
  李爸爸看着外面等待的食客,他从商人的角度来看:“人继续增多就是一件麻烦事,而且总会遇到一些别有用心的人,关店也是必然的。”
  “千万别。”最近因吃海鲜眼睛都明亮了许多的李奶奶不想老板因此不营业,“不如问问老板,看需不需要帮忙。”
  朱朱、高远他们都是人脉,只要叶久久需要,他们就可以提供帮忙。
  端黑鱼汤上来的叶久久听到他们的询问后,心底暖暖的,“先谢谢你们了,暂时不用。”
  李妈妈:“老板不用客气,我们也是想长久的吃到你家的海鲜。”
  朱朱跟着附和:“对啊,除了你家的,其他的我都吃不下去。”
  “谢谢喜欢。”叶久久回去继续做菜,偶尔有空又帮其他桌上菜,客人看到她就一直夸菜好吃,“老板,你这里的海鲜能治我的肝癌吧?”
  叶久久依旧否认:“不能,我这里的海鲜没有任何疗效。”
  病人:“可是她们都说可以。”
  叶久久:“那你找她们去?”
  病人没想到叶久久不承认,“老板你怎么还不承认?我家就住在附近,你知道那个梧桐巷吧?我就住在那边,我们都是街坊邻居,你其实不用藏着掖着。”
  “不是不承认,而是真的没有这回事。”叶久久回头看了眼脸上洋溢着笑意的阮清,“她们坚持运动、心态好,坚定活下去的信念,有付出就有回报,你们也加油,一切都会好起来的。”
  叶久久说完回了厨房,独留这个套近乎的病人呆愣在原地,之后她也没再出来,结账都是让陵余做的。
  “终于出来一桌了,该我们进去了吧?”排在第二批最前排的男人立即站了起来,推着坐在轮椅上的亲妈往里走。

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