第81节
冷阳笑了笑，正经道：“给你讲个故事吧，有只小鸟飞去南方过冬，到了半路筋疲力尽，实在飞不动掉在了雪地上。它觉得好冷啊，快要死掉了。这时过来一头老牛，往它身上拉了一泡屎，靠着牛粪的温度小鸟活了下来，最终平安飞到了南方。”
“这是什么故事啊，好恶心。”
“除了恶心就没有别的感想？”
“……虽然那老牛往小鸟身上拉屎，但全靠它小鸟才能活命，所以它应该算小鸟的恩人吧。”
“是啊，有时把你推进粪坑的人才是你真正的恩人，就像和叔这次的做法虽然激进了些，但也是让别人见识你实力的好机会。鸿运获得大众关注才能得到投资商的注资，同理，如果让好叔看到你在比赛中的上佳表现，他多半会改变成见，允许你以烹饪为职业。”
机遇通常是靠冒险换取的，追求四平八稳往往等于龟缩不前。
受到鼓舞，洪爽心中响起啦啦队的助威声，懒散的球队开始积极拼抢。
“好，既然二叔这么挺我，你又支持我，那我就赌这一把了。”
他俩回到餐厅，肖家也在商量对策，见她转来，肖珍讪笑：“阿爽，我爸妈商量了一下，决定去找以前在鸿运做工的师傅救急。”
洪爽毅然截话：“肖珍，明天的比赛让我试试吧。”
肖家人又吃一惊，她紧跟着说：“我有信心取得好的表现，请你们给我一次机会。”
肖珍不知她出于何意，事关自家生计，不敢轻易冒险，看看父母，为难道：“阿爽，我知道你做菜水平不比专业厨师差，可是……”
冷阳插嘴：“假如洪爽输了，资方不肯入股鸿运，那就由我代替他向你们投资。”
口说无凭，他用手机打开银行和股市的app让他们看自己名下的存款、基金、股票、债券。每个账户都数额惊人，连在银行上了几年班的洪爽也做不完那些加法，只能大概算出他的个人资产高达七八亿，做“鸿运”的投资人绰绰有余。
冷阳露出家底，还主动写下书面协议以表诚意。
肖家人都觉他真人不露像，有这小富豪掠阵，胆气强壮十倍。
肖国华说：“本来我自己去比赛都没把握走到最后，洪师傅帮我们闯关成功已经算赚到了，阿爽的爸爸叔叔都是大厨，家学渊源，我相信她明天一定能帮鸿运锦上添花。”
他起身在洪爽和自己的酒杯里注满啤酒，举杯邀祝：“阿爽，你尽管放手去干，明晚我还在这儿为你摆庆功宴。”
洪爽端起酒杯，先欢悦地向冷阳说了声：“谢谢。”
饭后他们散步回家，她问他为什么要做担保人和肖家签订风投协议。
“支持要用行动嘛，你知道我这人一向很实在，从不弄虚作假。”
“是吗？那当初在银行装瞎子的另有其人啰。”
“陈谷子烂芝麻的事怎么还提。”
“开玩笑嘛。你这么帮我我真的很高兴。”
看她甜甜地笑，冷阳也很开心，调侃：“知道跟高富帅做朋友的好处了吧？面子里子一次性全有了。”
“喝，别人夸你就无所谓，可自己说自己是高富帅，未免太自恋了吧。”
“我很客观啊，随便问谁都会说这是大实话嘛。难道要我为了装谦虚，硬说自己是‘矮贫丑’？那还不气死一干吊丝。”
“哈哈哈，你敢把这话拿到网上去公开说，才会被吊丝们围殴致死啊。不过你真的很有钱哦，我今天才知道原来我家隔壁住着一个亿万富翁。”
“是不是突然有怦然心动的感觉？”
“什么啊？”
“难道你不觉得我是张现成的长期饭票？”
冷阳也不知道自己为什么会开这种过火的玩笑，和洪爽相处时他状态松弛，说话不用精挑细选。
洪爽习惯他的嘴贱，也没当回事，顺口戏谑：“饭票搞不好随时过期，我还是相信自己动手丰衣足食。”
“你就对我这么没信心？”
“是你说要等落难才交女朋友，怎么？看我吃苦耐劳就想先预定接盘手啊？我才不傻呢，这辈子不求金龟婿，但也不能做扶贫的糟蹋之妻。”
她也不知不觉放宽了娱乐尺度，好像跟他在一起就能百无禁忌。
冷阳有的是对子，假装不满嘟囔：“大话精，还说要跟我同甘共苦呢。”
“对啊，我是说过，但是以朋友的身份，你要调档那要求肯定不同啰。”
“能谈谈具体条件嘛？看我能不能配合。”
“切，又不是能立刻成交的买卖，等我有空再说啦。”
…………………………
二人一路耍嘴抬扛，回到家洪爽已忘却紧张，冷静筹备起明天的比赛。
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第57章
晚八点，洪巧跑到家家乐超市兴冲冲对父母说：“老豆，妈，阳哥来我们家了，他说8点半榕州卫视有一档名叫‘最强粤菜馆’的烹饪比赛，二姐也会参加，嫲嫲让我叫你们回去看直播。”
曾淑琴这两天听人说起过这档节目，欢喜地拉丈夫回家观看。
节目开始了，镜头扫过入围的12家餐厅的参赛代表，可能因为洪爽是唯一的女选手，又特别年轻漂亮，摄影师专门给了她特写。
洪家人见了一齐欢呼，都说她穿厨师制服的样子又美又帅。
洪万好不支声，目不瞬移地注视屏幕。
主持人接着介绍评委，随着镜头转动，他和冷阳面露惊愕。
“这胖子好像香云大酒店那个总厨魏大群啊。”
“没错，就是他！”
家人们听他俩话音不祥，忙问原因。
洪万好急道：“二妹以前得罪过这个人，他做评委二妹别想过关了。”
早在直播开始前，身处赛场的洪爽已发现这一致命情况，可来了就不能放弃，她要发挥最高水准，起码不辜负自己的决心。
然而今天运气实在背，比赛的规则是按抽签顺序选择食材，她抽中了末尾号牌，现场的名贵食材都被其他选手挑走，剩下的都是些廉价普通的肉类蔬菜。
曾淑琴和郑传香急得拍腿：“这些便宜货做出来的菜怎么比得过人家的鲍鱼龙虾呢？二妹这次输定了。”
洪万好反对：“你们先别急，二妹会有办法的。”
他的反应让冷阳欣喜，安慰其他人：“好叔说的对，真正的好厨师能用最便宜的食材做出一流的佳肴，爽姐一定行。”
他刻意强调“厨师”二字，洪万好没反驳，一心关注赛况，悄悄为女儿捏把汗。
只见她有条不乱地在案台前进行操作，心无旁骛的表情镇定从容，处处显示专业人士的干练，拿冷阳的话说正合适：
“爽姐每次一做菜整个人都闪闪发光，像女神一样。”
洪巧附和：“是啊，二姐干任何事都很出色，可我觉得她做菜的时候最开心。”
郑传香婆媳趁机给洪万好吹风，希望能软化他的固执。
比赛中的洪爽已摒弃杂念，一切思维都为做菜服务，在规定时间内按赛事规则完成了一道凉菜，三道热菜、一份点心。
水晶绿豆鸡：鸡腿肉加白酒、姜、葱腌制20分钟，蒸至酥软捞出姜葱，将汤滤清备用，鸡肉撕成条备用。西蓝花洗净、焯水、过凉，用刀切下花蕊片，胡萝卜洗净、去皮，切成厚片焯水过凉备用。在清鸡汤里加蒸鸡的汁、盐、糖、鱼胶粉、胡椒粉调味。在模具里放入西蓝花花蕊、胡萝卜片、鸡腿肉条、炸好的豆腐，倒入清鸡汤，冷藏至凝固后取出、改刀成小方块。用奇妙酱在盘子上拉线，放入改刀好的肉坯。
椒盐脆皮豆腐：内脂豆腐改刀成2.5厘米立方大小，用热鸡汤泡热入味。将粘米粉混合面粉调成清糊，豆腐拍粉挂糊，下七成油温炸成金黄色。
清酒煎小羊排：小羊排用盐、黑胡椒粉、蒜、迷迭香、茴香粉、芹菜、蜂蜜腌渍十分钟。青葡萄用黄油略煎，加如上汤后用小火炖至酥软。平底锅加橄榄油，将小羊排煎至五成熟。白葡萄酒里放入煮好的葡萄和少许上汤，加切片芝士小火煮两分钟，放入葡萄汁勾芡浇在羊排上，用新鲜迷迭香叶围边。
烧汁扒鸡腿：鸡腿去骨用生抽上色入油锅煎熟。洗净的锅里淋入烧鳗汁和蜂蜜、美极鲜等调料稍微闷烧，收干卤汁。荷兰豆切丝打底放上鸡腿，表面放土豆松和装饰料。
莲心斋料卷：北豆腐去净老皮，压成细泥，用豆包布挤出水分，加入切成小粒的莲藕、鲜香菇和炸好的松仁、盐、生粉、糖、胡椒粉搅拌均匀。用腐皮卷好放入蒸箱蒸熟。将草莓、芒果、猕猴桃切成小粒，加入泰国鸡酱拌匀，做成水果沙拉备用。将放凉的斋料卷切成1厘米厚片，沾上蛋液，再沾吉士粉下六成熟的油锅炸脆。捞出控油，淋上水果沙拉，点缀薄荷叶。
主持人请评委一一品鉴，一位老年评委很喜欢洪爽的作品，夸奖：“这道小羊排很有特色，用水果做菜健康有新意。不过一般情况下水果都作为配料或装饰品使用。这里的青提却经过了闷烧，与羊排搭配能有效去除羊肉的肥腻和膻味。这道烧汁鸡腿味道好，摆盘就更有意思了。荷兰豆丝细如毛发，根根均匀，使粗犷的鸡腿具备了纤细的美感，简直是道艺术品，从中可以看出这位小姐的刀工非常之了得。”
主持人顺便采访洪爽平时是如何练习刀工的。
洪爽说：“我喜欢把废旧杂志垒起来练习切丝，又常用白菜帮子练习。白菜帮子很脆，稍微一用力就会断到底，很适合练习准头和距离。”
主持人邀她现场表演，她不慌不忙将一块白菜帮切成等腰三角形，再从三角形最短的一面下刀，斜刀30°均匀切出花刀，每一刀深度精确控制在白菜帮的三分之二处。最后将菜帮旋转90°，垂直于之前的花纹以两刀一断的合页刀法切开。白菜便卷曲成了蜈蚣状。
不止现场欢呼雷动，洪家人也争相鼓掌。
洪欢说：“我记得二姐有阵子练切菜练到疯魔了，蒙住眼睛切土豆黄瓜，十根手指经常缠满创可贴，家里人怎么劝她都不听，非要练到炉火纯青才罢休。”
郑传香说：“她还专门去买竹笋来练习，竹笋很硬，切起来很考验手劲的，结果那段时间家里餐餐吃炒笋丝、凉拌笋丝、笋丝汤，吃得我痔疮发作啊。”
曾淑琴也爆老料：“没菜切的时候她还出去摘树叶来切，有一年隔壁田婆婆家后门那棵杜英树老是掉叶子，田婆婆以为树生病了，其实那些叶子全被二妹摘回来练刀功了。”
这些事洪万好都有印象，洪爽倔强坚毅，喜欢什么定会坚持到底，对待烹饪的执着和她生父范瑞明如出一辙。
轮到魏大群发言了，他没像另两位评委那样夸赞，直接问洪爽：“我们今天比的是粤菜，你这些菜使用了西餐、日本菜甚至东南亚菜的制作方法，不觉得太不正宗也离题太远吗？”
洪家人都以为他有意刁难，一个个气急吐槽，幸好洪爽依然沉着。
她淡定道：“粤菜是中餐菜系中流传范围最广的，影响力也最大，据说有华人的地方就有粤菜馆。因为粤菜包括万象，历来有博采众家之长的传统。当今各国文化交流密切，人口流动性强，一种菜系不仅要满足本地人的口味，还应该与时俱进，争取更多外来食客喜爱。所谓正宗并不是墨守成规，不断推陈出新，粤菜才能保持旺盛的生命力。这点我也是受一位朋友启发，他帮我拓宽了思路，我想在这里向他说一声谢谢。”
她面对镜头，冷阳知道此刻的微笑是给他的，感到由衷的欣慰与骄傲。
按规则，选手要阐述各自菜品的优点，其他人都将卖点放在精细的制作技法和美妙的味道口感上。洪爽的言论与众不同。
“我做的这五道菜最大优点是贴合我所在餐厅的定位，很多食客都知道，鸿运大排档是家平价的家常餐馆，大部分菜品售价都很亲民。就像我今天做的这些菜，如果上架销售，价格绝对很实惠，保证低收入的顾客也能轻松承受。鸿运开业以来的宗旨一直是‘好吃、实惠’，作为那里的厨师，也把用便宜食材制作精美可口的菜肴作为自己的执业标准。这次我们以真实面貌参加比赛，主要目的是请广大观众朋友认识了解鸿运，如果各位日后前来光临，我们一定不会让你们失望。”
一席话像真材实料的美食，赢得在场观众好感，收获最热烈的掌声。
选手还须回答第二个问题——从事这一行业的原因和契机。
多数人都说少时家贫，吃不饱饭，读不起书才学做厨师，以求今后旱涝保收，出人头地。比赛顿成卖惨大会，不间断播放凄凉的bgm。
轮到洪爽，她又表现出迥异画风，微笑道：“我出生在一个很幸福的家庭，从没吃过苦，大学念的是金融系，原本在银行工作。我爸爸以前也是厨师，经常为家里人做各种美食，每次吃到他做的菜我都很开心，希望将来自己也能给喜欢的人做好吃的，所以从小就梦想做厨师，最近终于下决心改行了。”
主持人笑问：“想为喜欢的人做好吃的，这就是你选择以厨师为职业的初衷？”
洪爽点点头：“我觉得美食是最能够拉近人与人之间距离，增进感情的事物。我从小在爸爸做的菜里感受到他对我们的爱，想把这份爱传递给更多人。”
功利社会里出现这样的理想主义论调，许多人像吃惯人造添加剂就觉得天然水果发酸，私下里嘲笑她装逼。
电视机前的洪家人却眼含热泪，知道这都是她的肺腑之言，平日里她将亲情融入亲手烹制的餐点中，一菜一羹都能吃出爱的味道。
下面进入评委评分环节，负责打分的有两个团队，一个是专业评委，一个是现场的观众评委。
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“这是什么故事啊，好恶心。”
“除了恶心就没有别的感想？”
“……虽然那老牛往小鸟身上拉屎，但全靠它小鸟才能活命，所以它应该算小鸟的恩人吧。”
“是啊，有时把你推进粪坑的人才是你真正的恩人，就像和叔这次的做法虽然激进了些，但也是让别人见识你实力的好机会。鸿运获得大众关注才能得到投资商的注资，同理，如果让好叔看到你在比赛中的上佳表现，他多半会改变成见，允许你以烹饪为职业。”
机遇通常是靠冒险换取的，追求四平八稳往往等于龟缩不前。
受到鼓舞，洪爽心中响起啦啦队的助威声，懒散的球队开始积极拼抢。
“好，既然二叔这么挺我，你又支持我，那我就赌这一把了。”
他俩回到餐厅，肖家也在商量对策，见她转来，肖珍讪笑：“阿爽，我爸妈商量了一下，决定去找以前在鸿运做工的师傅救急。”
洪爽毅然截话：“肖珍，明天的比赛让我试试吧。”
肖家人又吃一惊，她紧跟着说：“我有信心取得好的表现，请你们给我一次机会。”
肖珍不知她出于何意，事关自家生计，不敢轻易冒险，看看父母，为难道：“阿爽，我知道你做菜水平不比专业厨师差，可是……”
冷阳插嘴：“假如洪爽输了，资方不肯入股鸿运，那就由我代替他向你们投资。”
口说无凭，他用手机打开银行和股市的app让他们看自己名下的存款、基金、股票、债券。每个账户都数额惊人，连在银行上了几年班的洪爽也做不完那些加法，只能大概算出他的个人资产高达七八亿，做“鸿运”的投资人绰绰有余。
冷阳露出家底，还主动写下书面协议以表诚意。
肖家人都觉他真人不露像，有这小富豪掠阵，胆气强壮十倍。
肖国华说：“本来我自己去比赛都没把握走到最后，洪师傅帮我们闯关成功已经算赚到了，阿爽的爸爸叔叔都是大厨，家学渊源，我相信她明天一定能帮鸿运锦上添花。”
他起身在洪爽和自己的酒杯里注满啤酒，举杯邀祝：“阿爽，你尽管放手去干，明晚我还在这儿为你摆庆功宴。”
洪爽端起酒杯，先欢悦地向冷阳说了声：“谢谢。”
饭后他们散步回家，她问他为什么要做担保人和肖家签订风投协议。
“支持要用行动嘛，你知道我这人一向很实在，从不弄虚作假。”
“是吗？那当初在银行装瞎子的另有其人啰。”
“陈谷子烂芝麻的事怎么还提。”
“开玩笑嘛。你这么帮我我真的很高兴。”
看她甜甜地笑，冷阳也很开心，调侃：“知道跟高富帅做朋友的好处了吧？面子里子一次性全有了。”
“喝，别人夸你就无所谓，可自己说自己是高富帅，未免太自恋了吧。”
“我很客观啊，随便问谁都会说这是大实话嘛。难道要我为了装谦虚，硬说自己是‘矮贫丑’？那还不气死一干吊丝。”
“哈哈哈，你敢把这话拿到网上去公开说，才会被吊丝们围殴致死啊。不过你真的很有钱哦，我今天才知道原来我家隔壁住着一个亿万富翁。”
“是不是突然有怦然心动的感觉？”
“什么啊？”
“难道你不觉得我是张现成的长期饭票？”
冷阳也不知道自己为什么会开这种过火的玩笑，和洪爽相处时他状态松弛，说话不用精挑细选。
洪爽习惯他的嘴贱，也没当回事，顺口戏谑：“饭票搞不好随时过期，我还是相信自己动手丰衣足食。”
“你就对我这么没信心？”
“是你说要等落难才交女朋友，怎么？看我吃苦耐劳就想先预定接盘手啊？我才不傻呢，这辈子不求金龟婿，但也不能做扶贫的糟蹋之妻。”
她也不知不觉放宽了娱乐尺度，好像跟他在一起就能百无禁忌。
冷阳有的是对子，假装不满嘟囔：“大话精，还说要跟我同甘共苦呢。”
“对啊，我是说过，但是以朋友的身份，你要调档那要求肯定不同啰。”
“能谈谈具体条件嘛？看我能不能配合。”
“切，又不是能立刻成交的买卖，等我有空再说啦。”
…………………………
二人一路耍嘴抬扛，回到家洪爽已忘却紧张，冷静筹备起明天的比赛。
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晚八点，洪巧跑到家家乐超市兴冲冲对父母说：“老豆，妈，阳哥来我们家了，他说8点半榕州卫视有一档名叫‘最强粤菜馆’的烹饪比赛，二姐也会参加，嫲嫲让我叫你们回去看直播。”
曾淑琴这两天听人说起过这档节目，欢喜地拉丈夫回家观看。
节目开始了，镜头扫过入围的12家餐厅的参赛代表，可能因为洪爽是唯一的女选手，又特别年轻漂亮，摄影师专门给了她特写。
洪家人见了一齐欢呼，都说她穿厨师制服的样子又美又帅。
洪万好不支声，目不瞬移地注视屏幕。
主持人接着介绍评委，随着镜头转动，他和冷阳面露惊愕。
“这胖子好像香云大酒店那个总厨魏大群啊。”
“没错，就是他！”
家人们听他俩话音不祥，忙问原因。
洪万好急道：“二妹以前得罪过这个人，他做评委二妹别想过关了。”
早在直播开始前，身处赛场的洪爽已发现这一致命情况，可来了就不能放弃，她要发挥最高水准，起码不辜负自己的决心。
然而今天运气实在背，比赛的规则是按抽签顺序选择食材，她抽中了末尾号牌，现场的名贵食材都被其他选手挑走，剩下的都是些廉价普通的肉类蔬菜。
曾淑琴和郑传香急得拍腿：“这些便宜货做出来的菜怎么比得过人家的鲍鱼龙虾呢？二妹这次输定了。”
洪万好反对：“你们先别急，二妹会有办法的。”
他的反应让冷阳欣喜，安慰其他人：“好叔说的对，真正的好厨师能用最便宜的食材做出一流的佳肴，爽姐一定行。”
他刻意强调“厨师”二字，洪万好没反驳，一心关注赛况，悄悄为女儿捏把汗。
只见她有条不乱地在案台前进行操作，心无旁骛的表情镇定从容，处处显示专业人士的干练，拿冷阳的话说正合适：
“爽姐每次一做菜整个人都闪闪发光，像女神一样。”
洪巧附和：“是啊，二姐干任何事都很出色，可我觉得她做菜的时候最开心。”
郑传香婆媳趁机给洪万好吹风，希望能软化他的固执。
比赛中的洪爽已摒弃杂念，一切思维都为做菜服务，在规定时间内按赛事规则完成了一道凉菜，三道热菜、一份点心。
水晶绿豆鸡：鸡腿肉加白酒、姜、葱腌制20分钟，蒸至酥软捞出姜葱，将汤滤清备用，鸡肉撕成条备用。西蓝花洗净、焯水、过凉，用刀切下花蕊片，胡萝卜洗净、去皮，切成厚片焯水过凉备用。在清鸡汤里加蒸鸡的汁、盐、糖、鱼胶粉、胡椒粉调味。在模具里放入西蓝花花蕊、胡萝卜片、鸡腿肉条、炸好的豆腐，倒入清鸡汤，冷藏至凝固后取出、改刀成小方块。用奇妙酱在盘子上拉线，放入改刀好的肉坯。
椒盐脆皮豆腐：内脂豆腐改刀成2.5厘米立方大小，用热鸡汤泡热入味。将粘米粉混合面粉调成清糊，豆腐拍粉挂糊，下七成油温炸成金黄色。
清酒煎小羊排：小羊排用盐、黑胡椒粉、蒜、迷迭香、茴香粉、芹菜、蜂蜜腌渍十分钟。青葡萄用黄油略煎，加如上汤后用小火炖至酥软。平底锅加橄榄油，将小羊排煎至五成熟。白葡萄酒里放入煮好的葡萄和少许上汤，加切片芝士小火煮两分钟，放入葡萄汁勾芡浇在羊排上，用新鲜迷迭香叶围边。
烧汁扒鸡腿：鸡腿去骨用生抽上色入油锅煎熟。洗净的锅里淋入烧鳗汁和蜂蜜、美极鲜等调料稍微闷烧，收干卤汁。荷兰豆切丝打底放上鸡腿，表面放土豆松和装饰料。
莲心斋料卷：北豆腐去净老皮，压成细泥，用豆包布挤出水分，加入切成小粒的莲藕、鲜香菇和炸好的松仁、盐、生粉、糖、胡椒粉搅拌均匀。用腐皮卷好放入蒸箱蒸熟。将草莓、芒果、猕猴桃切成小粒，加入泰国鸡酱拌匀，做成水果沙拉备用。将放凉的斋料卷切成1厘米厚片，沾上蛋液，再沾吉士粉下六成熟的油锅炸脆。捞出控油，淋上水果沙拉，点缀薄荷叶。
主持人请评委一一品鉴，一位老年评委很喜欢洪爽的作品，夸奖：“这道小羊排很有特色，用水果做菜健康有新意。不过一般情况下水果都作为配料或装饰品使用。这里的青提却经过了闷烧，与羊排搭配能有效去除羊肉的肥腻和膻味。这道烧汁鸡腿味道好，摆盘就更有意思了。荷兰豆丝细如毛发，根根均匀，使粗犷的鸡腿具备了纤细的美感，简直是道艺术品，从中可以看出这位小姐的刀工非常之了得。”
主持人顺便采访洪爽平时是如何练习刀工的。
洪爽说：“我喜欢把废旧杂志垒起来练习切丝，又常用白菜帮子练习。白菜帮子很脆，稍微一用力就会断到底，很适合练习准头和距离。”
主持人邀她现场表演，她不慌不忙将一块白菜帮切成等腰三角形，再从三角形最短的一面下刀，斜刀30°均匀切出花刀，每一刀深度精确控制在白菜帮的三分之二处。最后将菜帮旋转90°，垂直于之前的花纹以两刀一断的合页刀法切开。白菜便卷曲成了蜈蚣状。
不止现场欢呼雷动，洪家人也争相鼓掌。
洪欢说：“我记得二姐有阵子练切菜练到疯魔了，蒙住眼睛切土豆黄瓜，十根手指经常缠满创可贴，家里人怎么劝她都不听，非要练到炉火纯青才罢休。”
郑传香说：“她还专门去买竹笋来练习，竹笋很硬，切起来很考验手劲的，结果那段时间家里餐餐吃炒笋丝、凉拌笋丝、笋丝汤，吃得我痔疮发作啊。”
曾淑琴也爆老料：“没菜切的时候她还出去摘树叶来切，有一年隔壁田婆婆家后门那棵杜英树老是掉叶子，田婆婆以为树生病了，其实那些叶子全被二妹摘回来练刀功了。”
这些事洪万好都有印象，洪爽倔强坚毅，喜欢什么定会坚持到底，对待烹饪的执着和她生父范瑞明如出一辙。
轮到魏大群发言了，他没像另两位评委那样夸赞，直接问洪爽：“我们今天比的是粤菜，你这些菜使用了西餐、日本菜甚至东南亚菜的制作方法，不觉得太不正宗也离题太远吗？”
洪家人都以为他有意刁难，一个个气急吐槽，幸好洪爽依然沉着。
她淡定道：“粤菜是中餐菜系中流传范围最广的，影响力也最大，据说有华人的地方就有粤菜馆。因为粤菜包括万象，历来有博采众家之长的传统。当今各国文化交流密切，人口流动性强，一种菜系不仅要满足本地人的口味，还应该与时俱进，争取更多外来食客喜爱。所谓正宗并不是墨守成规，不断推陈出新，粤菜才能保持旺盛的生命力。这点我也是受一位朋友启发，他帮我拓宽了思路，我想在这里向他说一声谢谢。”
她面对镜头，冷阳知道此刻的微笑是给他的，感到由衷的欣慰与骄傲。
按规则，选手要阐述各自菜品的优点，其他人都将卖点放在精细的制作技法和美妙的味道口感上。洪爽的言论与众不同。
“我做的这五道菜最大优点是贴合我所在餐厅的定位，很多食客都知道，鸿运大排档是家平价的家常餐馆，大部分菜品售价都很亲民。就像我今天做的这些菜，如果上架销售，价格绝对很实惠，保证低收入的顾客也能轻松承受。鸿运开业以来的宗旨一直是‘好吃、实惠’，作为那里的厨师，也把用便宜食材制作精美可口的菜肴作为自己的执业标准。这次我们以真实面貌参加比赛，主要目的是请广大观众朋友认识了解鸿运，如果各位日后前来光临，我们一定不会让你们失望。”
一席话像真材实料的美食，赢得在场观众好感，收获最热烈的掌声。
选手还须回答第二个问题——从事这一行业的原因和契机。
多数人都说少时家贫，吃不饱饭，读不起书才学做厨师，以求今后旱涝保收，出人头地。比赛顿成卖惨大会，不间断播放凄凉的bgm。
轮到洪爽，她又表现出迥异画风，微笑道：“我出生在一个很幸福的家庭，从没吃过苦，大学念的是金融系，原本在银行工作。我爸爸以前也是厨师，经常为家里人做各种美食，每次吃到他做的菜我都很开心，希望将来自己也能给喜欢的人做好吃的，所以从小就梦想做厨师，最近终于下决心改行了。”
主持人笑问：“想为喜欢的人做好吃的，这就是你选择以厨师为职业的初衷？”
洪爽点点头：“我觉得美食是最能够拉近人与人之间距离，增进感情的事物。我从小在爸爸做的菜里感受到他对我们的爱，想把这份爱传递给更多人。”
功利社会里出现这样的理想主义论调，许多人像吃惯人造添加剂就觉得天然水果发酸，私下里嘲笑她装逼。
电视机前的洪家人却眼含热泪，知道这都是她的肺腑之言，平日里她将亲情融入亲手烹制的餐点中，一菜一羹都能吃出爱的味道。
下面进入评委评分环节，负责打分的有两个团队，一个是专业评委，一个是现场的观众评委。
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