第16章
☆、13 翡翠面
厨房里人挺多，不过今天的日子特殊，都是自顾不暇，倒是没人注意他们这里的变化。
“你叫田娘？田娘，你看看你都需要什么，就拿什么。郑嫂子，你也别洗菜了，帮她打个下手吧。”
“夏管事，你看看这些可有老太太忌口的？”田娘指着自己找出来要用的几样食材问道。
夏氏赞赏的看了眼田娘，这真是个有心的孩子。她看着眼前的，菠菜，白面，土豆，鸡蛋，黄瓜，芝麻油，蒜，胡萝卜，老醋，盐。
“就这些？没有，老太太都吃得的。你打算做什么这是？”
“天气热，我想做碗面试试。”
“好，你先做着，我去那边看看。”夏氏鼓励的拍拍田娘的肩膀。
张氏明白，这是婉转的说，人家不会偷师。当然也可能根本就不信，她女儿能做出什么来。
“田娘，你说的到底是那种啊？”张氏小声的问道。这几天，田娘每天都翻着花样给昌柏做面食。
“娘，是菠菜面。你先帮我弄菠菜水，我先和面。”田娘不去理会那些，她现在满脑子都是银子。
“那个好吃是好吃，可是那么寡淡的东西，老太太她能吃吗？”张氏忧心忡忡。
“娘，你别想那些了，不行拉倒呗。其实我还可以做别的，不过这个省时间。”田娘一边回答，一边迅速的把土豆切丝，放到装有清水的盆里。
“你说你还会别的，你什么时候学的？”张氏被田娘的说法弄楞了。
“娘，你不记得咱们家有本子食谱来的，我以前看过，记住一些的。”田娘心里咯噔一下，赶紧说道，希望能蒙混过去。
张氏看着面容熟悉，行为大变的女儿，有些疑虑。不过细细想，好像丈夫生前家里的确有这么一本书，后来不知道那去了。
田娘把白面适量放到一个盆里，然后快速的把鸡蛋去黄留清，加进白面里，又把少量盐放到温水里化开，然后把加盐的温水往面里加，一边加一边搅拌。
“娘，你帮我揉面啊，我揉不动。”看张氏有些怀疑的眼神，田娘娇娇的喊了一声。
她也是没法子，不知道如何解释梦里前世。可是又想挣这笔钱，当然老太太也不见得吃，可她总要试试，不然她不甘心。
她自然也看出来张氏的疑惑，一时无法解释，只好撒娇让张氏干活转移她的注意力。过后实在不行，就说是梦里得来的就是。
张氏看着额头都是汗的小女儿，不由得自责，这都什么时候，女儿为了挣钱，她却在那里胡乱猜疑。
“好，我来揉，我来揉。”张氏慌忙的接过面疙瘩，用力揉起来。
田娘接过张氏切碎的菠菜，用干净的纱布用力挤出菠菜水。田娘用同样的手法将另外两个鸡蛋磕开去黄留清倒入菠菜汁内，加带盐的温水，揉成面疙瘩，递给张氏。张氏很快就把面揉好，用湿布盖好，放到一边醒着。
田娘把土豆丝捞出放到热水里焯熟，放到了冷水里浸泡。然后她把已经澄清的土豆水倒出去，盆底上留有一层土豆粉泥。
“娘，把火加大点。”田娘一边说着，一边把湿的土豆粉放到锅里焙干，备用。
“娘，我要擀面了，你现在可以烧水了。” 田娘看着面醒的差不多的时候说道。
她把两块面叠在一起，两面翻着擀，一边擀一边撒焙干的土豆粉。擀成薄薄的，切成细细的丝。水开，下面，加两次冷水后水再开捞出来，过了凉水装入碗里。把切的碎碎的蒜末放一点点，胡萝卜也是切的碎碎的放一点点，又点了点芝麻油。
又迅速的把黄瓜切丝，和刚刚沁凉的土豆丝，胡萝卜丝放到一起，加上一点糖盐蒜末葱末和老醋，搅拌均匀，装入一个白色的盘子。
“哎呦，可是得了？”夏氏走过来问道，其实她一直都关注这边的事情，毕竟如果老太太能得意，那也是她的功劳不是。
田娘先挑出一些面，“夏管事尝尝，可还使得？想来老太太胃口不开，所以加了少量的蒜末开胃，年龄大的人大多不爱吃油腻的，所以就只用了些芝麻油调味。”
“这个拌三丝，酸凉，取个开胃。您也尝尝，就是农家菜，也许上不得台面的。”田娘指着那个小菜说道。
“嗯，这面淡淡凉凉的，又筋斗又滑溜，真不错。白白绿绿的，颜色也好看。这个小菜也不错，看着就爽口，我这就送去试试。”夏氏每样都挑了一点，品了品，不由的满意说道。
“嗯，那个面最好是有玛瑙碗装起来，看着效果更好。”田娘笑着说道。
“呵呵，你这孩子，知道的可真不少。”夏氏一边笑着，一边找出一个红色的瓷碗“玛瑙碗，咱们没有，不过这个细瓷的也不错了。”
“你这面可有名字？”夏氏一边装盒一边问道。
“这个有啊，叫翡翠面。”田娘看着红碗里装着白绿的面，点着金色的芝麻油，看着就赏心悦目，信口说道。
做过那么多次，从没人问过叫什么。没想到，这样不起眼的一个面，也许能给她带来转机。如果能，那么伺候婆婆一年多的苦涩酸辛，也值得了。
“好名字，好孩子，希望你能得这个彩头。”夏氏笑着，亲自提着食盒去送。
“娘，你也歇歇。”看着夏氏出去，田娘一屁股坐到灶门口。她喘了口气，剩下的就看天意，老天让不让她拿那彩头了。
“呵呵，田娘别烧了，过来歇歇，你今天可是让我出了彩了。”快中午的时候，夏氏笑呵呵的进来，拉起正在烧火的田娘。
“好孩子，这个是彩头，给你。”夏氏拉着田娘到一边，递给她一个荷包。田娘接过来，感觉沉甸甸的，心里一喜，至少是十两多啊。
“这个是老太太赏我的一枚金戒子，也给你。”夏氏又递给田娘一枚金指环，眼神闪烁的看着田娘。
田娘微一思索就知道了她的意思，“您的意思是？”
“你能不能告诉我那个面的做法？我不是，只是日后老太太要是想吃的话，你看……”夏氏踟蹰了半晌说道。
“好啊，这个就是我们乡下的一个粗糙的吃法，有什么是不能说的，难道还是秘密不成，呵呵。您不要想多了，这个就不用了，您留着吧。没您的支持，我那里得到这些个银子啊。”田娘爽快的说道，然后推回那个指环。
“你真是个善解人意的好闺女，这个你收着，这样的我多着呢。我知道但凡家里过得去的，是不会让你这么小就出来的。”夏氏到底把那个金戒子也给了田娘。
张氏一边不时的看过来，可是手里有活放不下，她心里急，生怕田娘做的东西惹祸。可看着田娘笑着说着，不像有事的样子，也就没急着过去，不过倒是随时准备冲过去。
一时夏氏又到一边忙去了，满厨房的人都在忙碌，没人注意田娘这些小人物的事情。张氏看着女儿一脸平静的过来，才算放下提着的心。
“闺女，可是你做的饭食有事？”她悄声的问道。
厨房里人挺多，不过今天的日子特殊，都是自顾不暇，倒是没人注意他们这里的变化。
“你叫田娘？田娘，你看看你都需要什么，就拿什么。郑嫂子，你也别洗菜了，帮她打个下手吧。”
“夏管事，你看看这些可有老太太忌口的？”田娘指着自己找出来要用的几样食材问道。
夏氏赞赏的看了眼田娘，这真是个有心的孩子。她看着眼前的，菠菜，白面，土豆，鸡蛋，黄瓜，芝麻油，蒜，胡萝卜，老醋，盐。
“就这些？没有，老太太都吃得的。你打算做什么这是？”
“天气热，我想做碗面试试。”
“好，你先做着，我去那边看看。”夏氏鼓励的拍拍田娘的肩膀。
张氏明白，这是婉转的说，人家不会偷师。当然也可能根本就不信，她女儿能做出什么来。
“田娘，你说的到底是那种啊？”张氏小声的问道。这几天，田娘每天都翻着花样给昌柏做面食。
“娘，是菠菜面。你先帮我弄菠菜水，我先和面。”田娘不去理会那些，她现在满脑子都是银子。
“那个好吃是好吃，可是那么寡淡的东西，老太太她能吃吗？”张氏忧心忡忡。
“娘，你别想那些了，不行拉倒呗。其实我还可以做别的，不过这个省时间。”田娘一边回答，一边迅速的把土豆切丝，放到装有清水的盆里。
“你说你还会别的，你什么时候学的？”张氏被田娘的说法弄楞了。
“娘，你不记得咱们家有本子食谱来的，我以前看过，记住一些的。”田娘心里咯噔一下，赶紧说道，希望能蒙混过去。
张氏看着面容熟悉，行为大变的女儿，有些疑虑。不过细细想，好像丈夫生前家里的确有这么一本书，后来不知道那去了。
田娘把白面适量放到一个盆里，然后快速的把鸡蛋去黄留清，加进白面里，又把少量盐放到温水里化开，然后把加盐的温水往面里加，一边加一边搅拌。
“娘，你帮我揉面啊，我揉不动。”看张氏有些怀疑的眼神，田娘娇娇的喊了一声。
她也是没法子，不知道如何解释梦里前世。可是又想挣这笔钱，当然老太太也不见得吃，可她总要试试，不然她不甘心。
她自然也看出来张氏的疑惑，一时无法解释，只好撒娇让张氏干活转移她的注意力。过后实在不行，就说是梦里得来的就是。
张氏看着额头都是汗的小女儿，不由得自责，这都什么时候，女儿为了挣钱，她却在那里胡乱猜疑。
“好，我来揉，我来揉。”张氏慌忙的接过面疙瘩，用力揉起来。
田娘接过张氏切碎的菠菜，用干净的纱布用力挤出菠菜水。田娘用同样的手法将另外两个鸡蛋磕开去黄留清倒入菠菜汁内，加带盐的温水，揉成面疙瘩，递给张氏。张氏很快就把面揉好，用湿布盖好，放到一边醒着。
田娘把土豆丝捞出放到热水里焯熟，放到了冷水里浸泡。然后她把已经澄清的土豆水倒出去，盆底上留有一层土豆粉泥。
“娘，把火加大点。”田娘一边说着，一边把湿的土豆粉放到锅里焙干，备用。
“娘，我要擀面了，你现在可以烧水了。” 田娘看着面醒的差不多的时候说道。
她把两块面叠在一起，两面翻着擀，一边擀一边撒焙干的土豆粉。擀成薄薄的，切成细细的丝。水开，下面，加两次冷水后水再开捞出来，过了凉水装入碗里。把切的碎碎的蒜末放一点点，胡萝卜也是切的碎碎的放一点点，又点了点芝麻油。
又迅速的把黄瓜切丝，和刚刚沁凉的土豆丝，胡萝卜丝放到一起，加上一点糖盐蒜末葱末和老醋，搅拌均匀，装入一个白色的盘子。
“哎呦，可是得了？”夏氏走过来问道，其实她一直都关注这边的事情，毕竟如果老太太能得意，那也是她的功劳不是。
田娘先挑出一些面，“夏管事尝尝，可还使得？想来老太太胃口不开，所以加了少量的蒜末开胃，年龄大的人大多不爱吃油腻的，所以就只用了些芝麻油调味。”
“这个拌三丝，酸凉，取个开胃。您也尝尝，就是农家菜，也许上不得台面的。”田娘指着那个小菜说道。
“嗯，这面淡淡凉凉的，又筋斗又滑溜，真不错。白白绿绿的，颜色也好看。这个小菜也不错，看着就爽口，我这就送去试试。”夏氏每样都挑了一点，品了品，不由的满意说道。
“嗯，那个面最好是有玛瑙碗装起来，看着效果更好。”田娘笑着说道。
“呵呵，你这孩子，知道的可真不少。”夏氏一边笑着，一边找出一个红色的瓷碗“玛瑙碗，咱们没有，不过这个细瓷的也不错了。”
“你这面可有名字？”夏氏一边装盒一边问道。
“这个有啊，叫翡翠面。”田娘看着红碗里装着白绿的面，点着金色的芝麻油，看着就赏心悦目，信口说道。
做过那么多次，从没人问过叫什么。没想到，这样不起眼的一个面，也许能给她带来转机。如果能，那么伺候婆婆一年多的苦涩酸辛，也值得了。
“好名字，好孩子，希望你能得这个彩头。”夏氏笑着，亲自提着食盒去送。
“娘，你也歇歇。”看着夏氏出去，田娘一屁股坐到灶门口。她喘了口气，剩下的就看天意，老天让不让她拿那彩头了。
“呵呵，田娘别烧了，过来歇歇，你今天可是让我出了彩了。”快中午的时候，夏氏笑呵呵的进来，拉起正在烧火的田娘。
“好孩子，这个是彩头，给你。”夏氏拉着田娘到一边，递给她一个荷包。田娘接过来，感觉沉甸甸的，心里一喜，至少是十两多啊。
“这个是老太太赏我的一枚金戒子，也给你。”夏氏又递给田娘一枚金指环，眼神闪烁的看着田娘。
田娘微一思索就知道了她的意思，“您的意思是？”
“你能不能告诉我那个面的做法？我不是，只是日后老太太要是想吃的话，你看……”夏氏踟蹰了半晌说道。
“好啊，这个就是我们乡下的一个粗糙的吃法，有什么是不能说的，难道还是秘密不成，呵呵。您不要想多了，这个就不用了，您留着吧。没您的支持，我那里得到这些个银子啊。”田娘爽快的说道，然后推回那个指环。
“你真是个善解人意的好闺女，这个你收着，这样的我多着呢。我知道但凡家里过得去的，是不会让你这么小就出来的。”夏氏到底把那个金戒子也给了田娘。
张氏一边不时的看过来，可是手里有活放不下，她心里急，生怕田娘做的东西惹祸。可看着田娘笑着说着，不像有事的样子，也就没急着过去，不过倒是随时准备冲过去。
一时夏氏又到一边忙去了，满厨房的人都在忙碌，没人注意田娘这些小人物的事情。张氏看着女儿一脸平静的过来，才算放下提着的心。
“闺女，可是你做的饭食有事？”她悄声的问道。