第71章 猪骨头汤
“是啊，孩儿娘，那臭小子你就不要管了，你怎么样了？怎么一副狼狈样？有没有受伤啊？”孙庆良还是比较担心自己婆娘的情况。
何氏抹抹眼泪：“我没事。”
“娘，你怎么能说没事呢，我都看到她打你好几下了，你看看哪里有淤青的，我给你上点药，不然晚上你疼得都睡不着觉。”
“真没事儿，她的力气还没有我大呢，我想，她比我还疼呢，一开始我还砸了她几木棍子，承安又踹了她几脚。”
说完还一脸的得意洋洋。
孙庆良见她这样子，也松了一口气，但还是很谨慎，“孩儿娘，要不让小梅替你看看吧，怕是哪里伤了你不知道，免得日后留下后遗症。”
何氏摆摆手：“我的身体我能不清楚吗？说没事就没事。”
孙小梅把她扶到椅子上坐好，跟她说起自己的计划来：“娘，我想那一家人铁定不会就这么甘心的，他们能怂恿自己的儿子来威胁承通要秘方，这一次铁定为抓住机会来闹上几回。”
“所以这一次你干脆没伤也要装出伤得很重，省得人家以为我们占了便宜呢。”
孙庆良叹了口气：“人心不古啊，他们这种做法跟明抢有什么区别呢？说到底还是那秘方惹来的麻烦事儿。”
孙承安不赞同孙庆良这么说，他撇了撇嘴说道：“爹，话不能这么说，难不成以后我们什么都不能做，一直靠着那三亩旱地过活吗？你也知道奶分给我们的那三亩地，根本就种不出来什么东西，她这是要活活饿死我们啊。”
孙小梅也说道：“就是啊爹，好东西都会有人觊觎，女儿脑子里的好东西多的是，没了这一种我还能做出另外一种，如果我每做出另一种秘方来都有人要闹上一回的话，那爹你可要做好准备了。”
“准备什么？”孙庆良一脸的莫名。
孙小梅嘿嘿一笑。当然是做好被抢的心理准备呀。
何氏哭笑不得：“你这孩子，这么希望被人抢吗？以后，你有什么主意了就偷偷的做，省得别人看得眼红。”
“娘，要是偷偷的做，那咱们把东西卖给谁呀？就算咱们要偷偷的拉到镇上去卖，这一路上来来往往的，迟早会有人发现的呀。”
何氏有些懊恼的红了脸：“那咱们又该如何呢？没权没势的，唉，如果你爷你奶肯为我们说几句话……”
孙承安说道：“娘，他们只要不跟村民们掺和一脚，你就该谢天谢地了，他们又怎么可能会帮助咱们呢？不管怎样，生意还是要做的。”
他站起来，摩拳擦掌，对孙小梅说道，“妹，那猪肉我已经做好一半了，你什么时候开始做？”
孙小梅也跟着站起来，兴致勃勃地说道，“现在就做。”
见何氏也想跟着来，孙小梅连忙按住她：“娘，您现在可是伤重人氏，可不能在人前露面，我刚刚可是放出话了，你伤的都不能下地干活了。”
“可是这……”
孙小梅瞥见一旁的草药，目光一亮，“娘，如果你真的闲得慌的话，我端两盆水进来，你帮我洗洗这些药材吧，等弄好了就可以给爹配药了。”
“行行，这药我来洗。”
孙小梅又瞪向孙承通：“臭小子，你这回可要乖乖待在家，不准乱跑了，知道没？”
孙承通知道今天如果他不出去的话，就不会发生这么多事，后悔还来不及呢，乖巧地应了下来。
怕他有心理阴影，孙小梅摸摸他的脑袋安慰道：“并不是说以后你就不能出去了，只是这两天暂时不能，以后要是有人敢打你，你就要使劲的还手，打不过就跑回来跟姐姐说，我替你出气打回去。”
孙承通眼神亮晶晶的看着孙小梅，一脸的崇拜，用力的点头，“我知道了姐姐。”
孙庆良笑骂：“你是女孩子，哪要你替他出头，他反过来护着你差不多。”
孙承通头一次有了使命感，胸脯拍的啪啪响：“爹娘，我会保护姐姐的。”
孙小梅又使劲揉揉他脑袋，一脸欣慰。
这做肉丸子跟鱼丸子的做法差不多，搅拌肉泥的时候必须搅拌上劲，在添加各种材料。
肉丸跟鱼丸不同，鱼丸追求的是一个鲜字，肉丸的味道就要麻烦许多，需要添加的材料各种各样，出去肉腥味又不使其失去肉味，增加肉的鲜嫩。
但是孙小梅这边的材料少之又少，除了姜葱蒜之外，她今天也在山上找到了些花椒和茴香这两种材料。
她必须是先用石头给砸粉碎，或者到研磨坊给磨成粉，但是这味道太过刺鼻，如果用了研磨房里面的石磨，用完之后还得仔细的洗，洗不干净会让后来人磨粮食的时候沾上这种气味。
孙小梅卖力的用石头在石板上敲击着，等把花椒砸碎之后，她又用手把一些粗的颗粒给筛选出来，再一次把略微细一点的颗粒又使劲的砸。
孙承安一边剁肉一边转头看自家妹妹砸得费劲，忍不住说道：“妹，你在做什么呢？看你那么费劲，你先放在那，一会儿我把肉给剁好了，我来帮你砸。”
“是一些放在肉里面的材料，使肉味变得更香，我马上就好了。”
这野猪的猪后腿瘦肉很多，做丸子的话，必须加点肥肉，其实用五花肉来做的话，肉感会更好一些。
孙小梅按肥瘦五五的比例剁肉馅，余下还有大半的瘦肉连着骨头一起。孙小梅事先在锅里面熬一些骨头汤，加一些茴香和花椒，那味道瞬间就不一样了。
为了香味不把不怀好意的人给吸引过来，她把锅盖盖的严严实实的，把灶台里面的木材拿出来一些减小火候。
可即便如此，那味道却是越来越浓郁。
见她出来，孙承安放一下菜刀，忍不住问到：“妹，你在里面熬的什么呀？这么香。”
“不就是我刚才让你剁的猪骨头嘛，我都一起熬了，一大锅，到时候让四叔五叔，还有芬儿姐他们一家都过来尝尝。”
“再说了，四叔五叔晚上不是要来给咱们修屋子吗？这一锅肉汤正好可以招待他们。”
“以前娘也熬过，怎么没你熬的这么香？”
孙小梅在记忆里得知，何氏在给杜氏熬骨头汤的时候，除了放盐之外，什么都没有添加，那种味道有浓浓的肉腥味，能香到哪里去呢？
当然，现在的肉类都是纯天然野味，只加盐的也是很美味，但火候不对做法不对又是另一种味道了，何氏应该属于偏后一种。
“以后哥你想吃什么，我给你做。”
孙承安挠挠脑袋，有些不好意思，而后指着他剁的肉馅说道，“那些我都已经弄好了，你锅里又熬着汤，那肉丸子你要怎么做？”
孙小梅摸摸下巴：“早知道我们再买一个陶锅就好了。”
何氏抹抹眼泪：“我没事。”
“娘，你怎么能说没事呢，我都看到她打你好几下了，你看看哪里有淤青的，我给你上点药，不然晚上你疼得都睡不着觉。”
“真没事儿，她的力气还没有我大呢，我想，她比我还疼呢，一开始我还砸了她几木棍子，承安又踹了她几脚。”
说完还一脸的得意洋洋。
孙庆良见她这样子，也松了一口气，但还是很谨慎，“孩儿娘，要不让小梅替你看看吧，怕是哪里伤了你不知道，免得日后留下后遗症。”
何氏摆摆手：“我的身体我能不清楚吗？说没事就没事。”
孙小梅把她扶到椅子上坐好，跟她说起自己的计划来：“娘，我想那一家人铁定不会就这么甘心的，他们能怂恿自己的儿子来威胁承通要秘方，这一次铁定为抓住机会来闹上几回。”
“所以这一次你干脆没伤也要装出伤得很重，省得人家以为我们占了便宜呢。”
孙庆良叹了口气：“人心不古啊，他们这种做法跟明抢有什么区别呢？说到底还是那秘方惹来的麻烦事儿。”
孙承安不赞同孙庆良这么说，他撇了撇嘴说道：“爹，话不能这么说，难不成以后我们什么都不能做，一直靠着那三亩旱地过活吗？你也知道奶分给我们的那三亩地，根本就种不出来什么东西，她这是要活活饿死我们啊。”
孙小梅也说道：“就是啊爹，好东西都会有人觊觎，女儿脑子里的好东西多的是，没了这一种我还能做出另外一种，如果我每做出另一种秘方来都有人要闹上一回的话，那爹你可要做好准备了。”
“准备什么？”孙庆良一脸的莫名。
孙小梅嘿嘿一笑。当然是做好被抢的心理准备呀。
何氏哭笑不得：“你这孩子，这么希望被人抢吗？以后，你有什么主意了就偷偷的做，省得别人看得眼红。”
“娘，要是偷偷的做，那咱们把东西卖给谁呀？就算咱们要偷偷的拉到镇上去卖，这一路上来来往往的，迟早会有人发现的呀。”
何氏有些懊恼的红了脸：“那咱们又该如何呢？没权没势的，唉，如果你爷你奶肯为我们说几句话……”
孙承安说道：“娘，他们只要不跟村民们掺和一脚，你就该谢天谢地了，他们又怎么可能会帮助咱们呢？不管怎样，生意还是要做的。”
他站起来，摩拳擦掌，对孙小梅说道，“妹，那猪肉我已经做好一半了，你什么时候开始做？”
孙小梅也跟着站起来，兴致勃勃地说道，“现在就做。”
见何氏也想跟着来，孙小梅连忙按住她：“娘，您现在可是伤重人氏，可不能在人前露面，我刚刚可是放出话了，你伤的都不能下地干活了。”
“可是这……”
孙小梅瞥见一旁的草药，目光一亮，“娘，如果你真的闲得慌的话，我端两盆水进来，你帮我洗洗这些药材吧，等弄好了就可以给爹配药了。”
“行行，这药我来洗。”
孙小梅又瞪向孙承通：“臭小子，你这回可要乖乖待在家，不准乱跑了，知道没？”
孙承通知道今天如果他不出去的话，就不会发生这么多事，后悔还来不及呢，乖巧地应了下来。
怕他有心理阴影，孙小梅摸摸他的脑袋安慰道：“并不是说以后你就不能出去了，只是这两天暂时不能，以后要是有人敢打你，你就要使劲的还手，打不过就跑回来跟姐姐说，我替你出气打回去。”
孙承通眼神亮晶晶的看着孙小梅，一脸的崇拜，用力的点头，“我知道了姐姐。”
孙庆良笑骂：“你是女孩子，哪要你替他出头，他反过来护着你差不多。”
孙承通头一次有了使命感，胸脯拍的啪啪响：“爹娘，我会保护姐姐的。”
孙小梅又使劲揉揉他脑袋，一脸欣慰。
这做肉丸子跟鱼丸子的做法差不多，搅拌肉泥的时候必须搅拌上劲，在添加各种材料。
肉丸跟鱼丸不同，鱼丸追求的是一个鲜字，肉丸的味道就要麻烦许多，需要添加的材料各种各样，出去肉腥味又不使其失去肉味，增加肉的鲜嫩。
但是孙小梅这边的材料少之又少，除了姜葱蒜之外，她今天也在山上找到了些花椒和茴香这两种材料。
她必须是先用石头给砸粉碎，或者到研磨坊给磨成粉，但是这味道太过刺鼻，如果用了研磨房里面的石磨，用完之后还得仔细的洗，洗不干净会让后来人磨粮食的时候沾上这种气味。
孙小梅卖力的用石头在石板上敲击着，等把花椒砸碎之后，她又用手把一些粗的颗粒给筛选出来，再一次把略微细一点的颗粒又使劲的砸。
孙承安一边剁肉一边转头看自家妹妹砸得费劲，忍不住说道：“妹，你在做什么呢？看你那么费劲，你先放在那，一会儿我把肉给剁好了，我来帮你砸。”
“是一些放在肉里面的材料，使肉味变得更香，我马上就好了。”
这野猪的猪后腿瘦肉很多，做丸子的话，必须加点肥肉，其实用五花肉来做的话，肉感会更好一些。
孙小梅按肥瘦五五的比例剁肉馅，余下还有大半的瘦肉连着骨头一起。孙小梅事先在锅里面熬一些骨头汤，加一些茴香和花椒，那味道瞬间就不一样了。
为了香味不把不怀好意的人给吸引过来，她把锅盖盖的严严实实的，把灶台里面的木材拿出来一些减小火候。
可即便如此，那味道却是越来越浓郁。
见她出来，孙承安放一下菜刀，忍不住问到：“妹，你在里面熬的什么呀？这么香。”
“不就是我刚才让你剁的猪骨头嘛，我都一起熬了，一大锅，到时候让四叔五叔，还有芬儿姐他们一家都过来尝尝。”
“再说了，四叔五叔晚上不是要来给咱们修屋子吗？这一锅肉汤正好可以招待他们。”
“以前娘也熬过，怎么没你熬的这么香？”
孙小梅在记忆里得知，何氏在给杜氏熬骨头汤的时候，除了放盐之外，什么都没有添加，那种味道有浓浓的肉腥味，能香到哪里去呢？
当然，现在的肉类都是纯天然野味，只加盐的也是很美味，但火候不对做法不对又是另一种味道了，何氏应该属于偏后一种。
“以后哥你想吃什么，我给你做。”
孙承安挠挠脑袋，有些不好意思，而后指着他剁的肉馅说道，“那些我都已经弄好了，你锅里又熬着汤，那肉丸子你要怎么做？”
孙小梅摸摸下巴：“早知道我们再买一个陶锅就好了。”