第563章斗厨(中)
有些利用酒精来制作菜式的工艺中,就会用到黄金来做添加剂,而这种金属在人的体内摄入太多,肯定会产生可怕的副作用!
而至于毛鸭,就有些血腥了,那其实是一个蛋,可是蛋壳里的不是蛋清蛋黄,而是已经形成骨肉的小鸭,还没有破壳而出而已。
胎肉就更加令人觉得毛骨悚然,因为这根本就是人的胎盘,竟然被拿来做菜!
而初毛就不是血腥了,而是恶心,是婴儿出生之后第一次剃毛,全身的胎毛和头发,利用毛发里面的半胱氨酸来做烘培食品。
当罗家臣在给黎响和苏聿函讲解这些食材的时候,黎响和苏聿函都是强忍恶心,最后干脆是摆手让他不要再说了,否则两人真的会张口吐出来!
“就是因为这样,你才不会把十五盘的做法告诉罗家良?”虽然并没有吐出来,可是苏聿函还是用纸巾擦着小嘴,看着罗家臣问着。
罗家臣深吸了一口气,缓缓吐出来,脸色凝重的说着:“祖上是御厨,伺候的是皇上,做皇上的,哪个不是穷奢极欲?普通的食材已经难以满足他的胃口,所以想要得到皇上的赏识,就必须要另辟蹊径。以古代的科技水平,很多东西都不会一眼看出来对人体是有害的,又有一些东西,就算再珍贵,皇上想吃,总会弄的到,不管是不是伤天害理!”
“所以你就宁可舍弃一切,也不愿意让罗家良得到这十五盘,可是这代价也实在太大了吧?你可以在传授他十五盘的时候,把食材修改一下啊!”黎响有些可惜的看着罗家臣,他现在也已经看出来,罗家臣不只是不把十五盘给罗家良,还打算把这些菜式全部拦在自己的肚子里!
一种菜式的流传是经过数代人的无数次改良,满足了数代人的口味才流传至今,如果就这样断了传承,就像是一种珍贵的手艺就此失传,也实在是一笔不小的损失。
罗家臣淡淡一笑,摇摇头对黎响说:“无法替代!食材本来是没有贵贱之分的,可是经常遇到的也都吃腻了,你换了多少做法都是那些味道,人的舌头已经麻木。一些珍贵的就是寻常吃不到的,才能让人的舌头重新焕发活力,这样就会使珍贵的越来越珍贵,越来越难寻,你想用普通食材来代替,那味道也是完全变了样!而且大多数食材是不能替代的,因为每一道辅材也是跟主材息息相关,相辅相成,如果换掉主材,这些辅材也要换掉大部分,那样这道菜就不是原来的菜了,只是普通的菜式!”
对于这门手艺的门道,黎响是门外汉,不是很清楚,不过听了罗家臣的话,也能感觉到他话中的道理。
“现代社会,每一个食客都是皇上,他们的口味甚至比皇上还要刁钻,而且什么都敢吃,哪怕你摆上一盘人肉,明确告诉他们这是什么,只要味道够,他们就敢下筷子!”罗家臣继续对两人说着。
关于这一点,黎响和苏聿函也是同意,广北人被说成是全国美食基地,就因为广北人什么都敢吃!广南广北一脉相承,所以广南菜就是秉承了广北菜系那大胆重味的特点。
罗家臣脸上带着一丝冷峻,哼了一声说:“可追溯起来,真的是食客的口味刁了吗?其实说起来,厨师的责任才是最主要的!总是有一些厨师为了自己的饭碗,为了前途,打着推陈出新的名义,去挑战人的底线,做出一些有悖于常识性的菜式,就这样,人的欲望一点点被勾引起来,口味也一点点的变得刁钻!我清楚罗家良的性格,他就是这样的厨师,他有天分,却又重名利,为了挣钱,为了得到别人得不到的名声,他什么都可能去做!罗家御厨传人的名头,在我的手中可能寸功不入,可是到了他的手中,那就会分离崩塌了!”
这就是罗家臣一直排斥罗家良的根本原因,其实他的内心并不是表面上那种对家传名声不在乎的样子,他其实很重视,只是他不善于经商,也不善于争斗,就像他自己所说的,他只是一个手艺人。
但是这并不代表他就没有成熟的思想和清晰的是非观念,他看出了罗家良的秉性,所以他不会对自己的堂弟屈服,甚至已经打算了身败名裂的后果,只是他把所有的后果都承担到了自己的身上,百味坊给了理想集团,他准备用退出江湖的代价来参加这次斗厨!
“罗师傅,既然你说你们俩个都没有稳赢对方的把握,那就放心去比赛,我们在后面支持你,争取赢了这一场!不是因为我看中了千品阁,而是因为百味坊不能没有你!”黎响面对着罗家臣,语气凝重的说着。
虽然没有事先沟通过,苏聿函却已经知道了黎响的心意,也点头对罗家臣说:“对,就算是真的输了,我们大不了把百味坊赔给他,如果他不满意,我们还可以配上一笔钱,足够能抵千品阁的价值就行,赌约的彩头在原则上是互等的,所以我们这样的做法虽然有点违规,却不会太过分,就算是名誉有损,总能弥补的了!”
“那可不行!”罗家臣一听就慌了,马上挥动着胳膊,对黎响和苏聿函说:“老板,老板娘,把你们牵扯到这件事里,我已经是很内疚了!如果再不识好歹的让你们的利益和名誉受损,我真的是罪该万死了!这是我自己的事情,既然已经到了这个地步,就让我自己去面对吧!”
黎响站起来,走到他身边,拍了拍他的肩膀说:“罗师傅,我刚才已经说过了,百味坊有你才叫百味坊,你的价值比起一个店面来说,要强了太多太多!这件事你没有错,既然我们已经入局了,就该坚定的站在你背后。至于你所说的损失,都是可以在日后弥补的,钱而已,可以挣,名声嘛,只要我们以后多做口碑,多正面宣传,什么负面影响都可以消除。最重要的是人,我们不能没有你的帮忙,这才是我们得到的最大财富!”
一旁的苏聿函也频频点头,对罗家臣说:“我们现在是自己人,如果这个时候都让我们袖手旁观,那还算什么自己人啊!”
听了两人的话,罗家臣久久无语,低着头沉默着喝酒,过了好一会,才站起来对着黎响和苏聿函深深鞠躬,嘴里说着:“知遇大恩,肝胆相报!既然老板和老板娘这么看得起,以后罗家臣这两百多斤的肉,就给理想集团了!”
士为知己者死。罗家臣说到底也是技术性人才,不是经商的天才,性子比较耿直,所以一旦有人真心对待,他也会肝胆相照。
“这场斗厨,我们不能就这样平淡的举行,咱们应该把这当成一次机会!”苏聿函突然看着黎响和罗家臣说了一句。
黎响愣了一下,马上就明白了她的意思,不过却没有说什么,只是把目光望向了罗家臣。
虽然不明白老板娘在说什么,可罗家臣还是感觉到跟自己有关,也不多问,对苏聿函点头说:“老板娘吩咐吧,需要我做什么就直说!”
“你能不能不要叫老板娘了?我有那么老嘛,叫我小苏就可以了!”苏聿函红着脸说了一句,看着他说:“我准备把这一场斗厨策划成新闻模式,这样既可以提高百味坊的知名度,又可以给对手制造压力!”
当然这样的压力也会出现在罗家臣的身上,只不过这样的策划是出在自己人手中,所以他的压力相比较罗家良要小的多了!
“就是想让我上电视上报纸是吧?我没有意见!”罗家臣一点犹豫都没有,很干脆的对黎响和苏聿函点头应允。其实按照他的名气,也不是没上过电视,只是他没有太多的宣传动机,所以也不会去利用这样的机会。
只是现在不是他来作主了,所以老板怎么安排,他只有服从,不会去排斥什么,毕竟做了这么多年的生意,他就算是个门外汉也有了一定的眼光和见识了,知道宣传对于一个公司的重要性。
既然主角已经配合,剩下的细节就由黎响和苏聿函来操作了。两人回到了干姐家,马上打了几个电话,一个是打给雪莉的,让她带着方言和燕子,马上来这边汇合,又打了一个电话给一个大美女,沈丹。
这位大美女黎响已经很久没有联系过了,不过电话还保留着,还以为人家已经把他给忘了,没想到一接通就叫出了他的名字,这让黎响很是飘然,也有些受宠若惊。
知道这样的大记者时间很宝贵,黎响马上对她说明了自己的想法,本想是准备借助沈丹来结识几个京都地方台的记者,没想到沈丹一听说他的设想之后,兴致很高,竟然告诉黎响,她要亲自跟进这场斗厨!
这就有点意外惊喜了!要知道她的身份可是中央台的大记者,如果要对这次的比赛做报道,那这次比赛的性质也就提高了几个等级,关注度也会随即暴涨!
没有多余的废话,黎响和沈丹也交换了微信,然后也被邀请到了干姐的家中,大家一起商量怎么策划这一次的斗厨大赛!
下午四点钟,所有人到齐,黎响和苏聿函两人亲自下楼迎接,看到沈丹的那一刹那,连苏聿函都有些嫉妒了,悄悄拧了一把黎响的胳膊。
她也见过沈丹,不过现在这个大美女变得比以前更漂亮了!以前她就是黎响的美女标准中,可以跟媳妇儿苏聿函相提并论的人物,现在连苏聿函都不得不承认,她比自己还要美!
沈丹一看到黎响和苏聿函,过来很热情的跟苏聿函拥抱了一下,然后扭头看着黎响说:“我是该称呼你全国十大黎先生呢,还是叫你景山十四少?”
而至于毛鸭,就有些血腥了,那其实是一个蛋,可是蛋壳里的不是蛋清蛋黄,而是已经形成骨肉的小鸭,还没有破壳而出而已。
胎肉就更加令人觉得毛骨悚然,因为这根本就是人的胎盘,竟然被拿来做菜!
而初毛就不是血腥了,而是恶心,是婴儿出生之后第一次剃毛,全身的胎毛和头发,利用毛发里面的半胱氨酸来做烘培食品。
当罗家臣在给黎响和苏聿函讲解这些食材的时候,黎响和苏聿函都是强忍恶心,最后干脆是摆手让他不要再说了,否则两人真的会张口吐出来!
“就是因为这样,你才不会把十五盘的做法告诉罗家良?”虽然并没有吐出来,可是苏聿函还是用纸巾擦着小嘴,看着罗家臣问着。
罗家臣深吸了一口气,缓缓吐出来,脸色凝重的说着:“祖上是御厨,伺候的是皇上,做皇上的,哪个不是穷奢极欲?普通的食材已经难以满足他的胃口,所以想要得到皇上的赏识,就必须要另辟蹊径。以古代的科技水平,很多东西都不会一眼看出来对人体是有害的,又有一些东西,就算再珍贵,皇上想吃,总会弄的到,不管是不是伤天害理!”
“所以你就宁可舍弃一切,也不愿意让罗家良得到这十五盘,可是这代价也实在太大了吧?你可以在传授他十五盘的时候,把食材修改一下啊!”黎响有些可惜的看着罗家臣,他现在也已经看出来,罗家臣不只是不把十五盘给罗家良,还打算把这些菜式全部拦在自己的肚子里!
一种菜式的流传是经过数代人的无数次改良,满足了数代人的口味才流传至今,如果就这样断了传承,就像是一种珍贵的手艺就此失传,也实在是一笔不小的损失。
罗家臣淡淡一笑,摇摇头对黎响说:“无法替代!食材本来是没有贵贱之分的,可是经常遇到的也都吃腻了,你换了多少做法都是那些味道,人的舌头已经麻木。一些珍贵的就是寻常吃不到的,才能让人的舌头重新焕发活力,这样就会使珍贵的越来越珍贵,越来越难寻,你想用普通食材来代替,那味道也是完全变了样!而且大多数食材是不能替代的,因为每一道辅材也是跟主材息息相关,相辅相成,如果换掉主材,这些辅材也要换掉大部分,那样这道菜就不是原来的菜了,只是普通的菜式!”
对于这门手艺的门道,黎响是门外汉,不是很清楚,不过听了罗家臣的话,也能感觉到他话中的道理。
“现代社会,每一个食客都是皇上,他们的口味甚至比皇上还要刁钻,而且什么都敢吃,哪怕你摆上一盘人肉,明确告诉他们这是什么,只要味道够,他们就敢下筷子!”罗家臣继续对两人说着。
关于这一点,黎响和苏聿函也是同意,广北人被说成是全国美食基地,就因为广北人什么都敢吃!广南广北一脉相承,所以广南菜就是秉承了广北菜系那大胆重味的特点。
罗家臣脸上带着一丝冷峻,哼了一声说:“可追溯起来,真的是食客的口味刁了吗?其实说起来,厨师的责任才是最主要的!总是有一些厨师为了自己的饭碗,为了前途,打着推陈出新的名义,去挑战人的底线,做出一些有悖于常识性的菜式,就这样,人的欲望一点点被勾引起来,口味也一点点的变得刁钻!我清楚罗家良的性格,他就是这样的厨师,他有天分,却又重名利,为了挣钱,为了得到别人得不到的名声,他什么都可能去做!罗家御厨传人的名头,在我的手中可能寸功不入,可是到了他的手中,那就会分离崩塌了!”
这就是罗家臣一直排斥罗家良的根本原因,其实他的内心并不是表面上那种对家传名声不在乎的样子,他其实很重视,只是他不善于经商,也不善于争斗,就像他自己所说的,他只是一个手艺人。
但是这并不代表他就没有成熟的思想和清晰的是非观念,他看出了罗家良的秉性,所以他不会对自己的堂弟屈服,甚至已经打算了身败名裂的后果,只是他把所有的后果都承担到了自己的身上,百味坊给了理想集团,他准备用退出江湖的代价来参加这次斗厨!
“罗师傅,既然你说你们俩个都没有稳赢对方的把握,那就放心去比赛,我们在后面支持你,争取赢了这一场!不是因为我看中了千品阁,而是因为百味坊不能没有你!”黎响面对着罗家臣,语气凝重的说着。
虽然没有事先沟通过,苏聿函却已经知道了黎响的心意,也点头对罗家臣说:“对,就算是真的输了,我们大不了把百味坊赔给他,如果他不满意,我们还可以配上一笔钱,足够能抵千品阁的价值就行,赌约的彩头在原则上是互等的,所以我们这样的做法虽然有点违规,却不会太过分,就算是名誉有损,总能弥补的了!”
“那可不行!”罗家臣一听就慌了,马上挥动着胳膊,对黎响和苏聿函说:“老板,老板娘,把你们牵扯到这件事里,我已经是很内疚了!如果再不识好歹的让你们的利益和名誉受损,我真的是罪该万死了!这是我自己的事情,既然已经到了这个地步,就让我自己去面对吧!”
黎响站起来,走到他身边,拍了拍他的肩膀说:“罗师傅,我刚才已经说过了,百味坊有你才叫百味坊,你的价值比起一个店面来说,要强了太多太多!这件事你没有错,既然我们已经入局了,就该坚定的站在你背后。至于你所说的损失,都是可以在日后弥补的,钱而已,可以挣,名声嘛,只要我们以后多做口碑,多正面宣传,什么负面影响都可以消除。最重要的是人,我们不能没有你的帮忙,这才是我们得到的最大财富!”
一旁的苏聿函也频频点头,对罗家臣说:“我们现在是自己人,如果这个时候都让我们袖手旁观,那还算什么自己人啊!”
听了两人的话,罗家臣久久无语,低着头沉默着喝酒,过了好一会,才站起来对着黎响和苏聿函深深鞠躬,嘴里说着:“知遇大恩,肝胆相报!既然老板和老板娘这么看得起,以后罗家臣这两百多斤的肉,就给理想集团了!”
士为知己者死。罗家臣说到底也是技术性人才,不是经商的天才,性子比较耿直,所以一旦有人真心对待,他也会肝胆相照。
“这场斗厨,我们不能就这样平淡的举行,咱们应该把这当成一次机会!”苏聿函突然看着黎响和罗家臣说了一句。
黎响愣了一下,马上就明白了她的意思,不过却没有说什么,只是把目光望向了罗家臣。
虽然不明白老板娘在说什么,可罗家臣还是感觉到跟自己有关,也不多问,对苏聿函点头说:“老板娘吩咐吧,需要我做什么就直说!”
“你能不能不要叫老板娘了?我有那么老嘛,叫我小苏就可以了!”苏聿函红着脸说了一句,看着他说:“我准备把这一场斗厨策划成新闻模式,这样既可以提高百味坊的知名度,又可以给对手制造压力!”
当然这样的压力也会出现在罗家臣的身上,只不过这样的策划是出在自己人手中,所以他的压力相比较罗家良要小的多了!
“就是想让我上电视上报纸是吧?我没有意见!”罗家臣一点犹豫都没有,很干脆的对黎响和苏聿函点头应允。其实按照他的名气,也不是没上过电视,只是他没有太多的宣传动机,所以也不会去利用这样的机会。
只是现在不是他来作主了,所以老板怎么安排,他只有服从,不会去排斥什么,毕竟做了这么多年的生意,他就算是个门外汉也有了一定的眼光和见识了,知道宣传对于一个公司的重要性。
既然主角已经配合,剩下的细节就由黎响和苏聿函来操作了。两人回到了干姐家,马上打了几个电话,一个是打给雪莉的,让她带着方言和燕子,马上来这边汇合,又打了一个电话给一个大美女,沈丹。
这位大美女黎响已经很久没有联系过了,不过电话还保留着,还以为人家已经把他给忘了,没想到一接通就叫出了他的名字,这让黎响很是飘然,也有些受宠若惊。
知道这样的大记者时间很宝贵,黎响马上对她说明了自己的想法,本想是准备借助沈丹来结识几个京都地方台的记者,没想到沈丹一听说他的设想之后,兴致很高,竟然告诉黎响,她要亲自跟进这场斗厨!
这就有点意外惊喜了!要知道她的身份可是中央台的大记者,如果要对这次的比赛做报道,那这次比赛的性质也就提高了几个等级,关注度也会随即暴涨!
没有多余的废话,黎响和沈丹也交换了微信,然后也被邀请到了干姐的家中,大家一起商量怎么策划这一次的斗厨大赛!
下午四点钟,所有人到齐,黎响和苏聿函两人亲自下楼迎接,看到沈丹的那一刹那,连苏聿函都有些嫉妒了,悄悄拧了一把黎响的胳膊。
她也见过沈丹,不过现在这个大美女变得比以前更漂亮了!以前她就是黎响的美女标准中,可以跟媳妇儿苏聿函相提并论的人物,现在连苏聿函都不得不承认,她比自己还要美!
沈丹一看到黎响和苏聿函,过来很热情的跟苏聿函拥抱了一下,然后扭头看着黎响说:“我是该称呼你全国十大黎先生呢,还是叫你景山十四少?”